Манник на сметане без муки в духовке – отличный рецепт пошагово

Источник: Natalia Inspired, AdobeStock

Если вам хочется чего-нибудь особенно нежного к чаю, попробуйте манник на сметане без муки. Он получается пышным, с румяной хрустящей корочкой и слегка влажным мякишем, а манная крупа придает ему ту самую приятную, чуть зернистую текстуру. Чтобы пирог поднялся равномерно и не осел после выпечки, тесту нужно дать настояться минимум 30 минут, поэтому запаситесь терпением! В остальном же, все довольно просто!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 332 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 11 г, У: 51 г).

Ингредиенты

• 200 г манной крупы;
• 200 г сметаны жирностью 20-25%;
• 3 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 щепотка соли;
• 20 г сливочного масла для смазывания формы;
• 1 столовая ложка манной крупы для присыпки формы.

Пошаговый рецепт

1. Замешивание жидкой основы: Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбивайте венчиком или миксером 2-3 минуты до светлой пышной массы с легкой пеной на поверхности. Добавьте сметану, соль и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
2. Набухание манки: Всыпьте и тщательно перемешайте манную крупу, чтобы не осталось комочков. Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте тесто на 30-40 минут при комнатной температуре. За это время манка должна набухнуть, а тесто – стать густым и однородным, без сухих крупинок. Для более яркого вкуса также можете добавить немного молотой корицы или цедры лимона. Непосредственно перед выпечкой вмешайте соду в тесто. Она начнет слегка пениться при контакте с кислой сметаной – это нормальная реакция.
3. Выпекание манника в духовке: Смажьте форму диаметром 20-22 см сливочным маслом и присыпьте манкой. Вылейте тесто слоем не больше 3-4 см, чтобы манник равномерно пропекся. Выпекайте его 35-40 минут в заранее разогретой духовке при 180 градусах. Не открывайте дверцу первые 25 минут, иначе пирог осядет!
4. Проверка готовности: Готовый манник должен покрыться золотистой румяной корочкой. Дополнительно проверьте его деревянной шпажкой, вставив ее в центр – она должна выйти сухой, без следов сырого теста. Выключите духовку и оставьте пирог постоять еще 10-15 минут в форме.
5. Подача к столу: Извлеките манник из формы, нарежьте порционными кусочками и подавайте теплым или полностью остывшим вместе со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Особенно хорошо такой пирог подходит к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита!