Маринованная капуста со свеклой по-грузински – вкусный рецепт

Источник: Darina Silina, AdobeStock

Яркая свекла придает капусте не только красивый цвет, но и делает закуску еще аппетитнее. Маринованная капуста со свеклой по-грузински получается хрустящей, ароматной и с приятной кислинкой. Она отлично дополнит мясные блюда, картошку, да и просто любые домашние застолья. Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

• 1,5 кг белокочанной капусты;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная свекла;
• 1 головка чеснока;
• 1 стручок перца чили;
• 100 г сахара;
• 100-120 мл уксуса 9%;
• 2 столовые ложки соли;
• 10 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 литр воды.

Пошаговый рецепт

1. Доведите до кипения воду с сахаром, солью, лавровым листом и перцем горошком. Проварите этот маринад 2 минуты, снимите с огня и добавьте уксус.
2. Нашинкуйте или нарежьте капусту квадратиками, натрите морковь со свеклой на крупной терке, а также измельчите чеснок и чили.
3. Все перемешайте, выложите заготовку в большую трехлитровую банку и залейте горячим маринадом. Так овощи быстрее пропитаются специями и станут мягкими, но сохранят свой хруст.
4. Закройте заготовку крышкой и оставьте на 1 сутки при комнатной температуре, а далее – уберите в холодильник на хранение.