Маринованная скумбрия с луком в банке: простой рецепт (пошагово)

Источник: An-T, AdobeStock

Любите маринованную рыбу с большим количеством лука? Держите проверенный рецепт скумбрии к ужину! Делайте ее за сутки, и тогда уксус, масло, соль и специи успеют пропитать и рыбу, и тонко нарезанный лук. А чтобы кусочки были максимально аккуратными, не размораживайте тушки до конца перед нарезкой!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 138 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 10 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 2 свежемороженые скумбрии;
• 2-3 репчатые луковицы;
• 250 мл воды;
• 3 столовые ложки уксуса 9%;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка соли с горкой;
• 1 лавровый лист;
• 3 горошины душистого перца;
• молотый черный перец.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка скумбрии: Слегка разморозьте рыбу, чтобы она оставалась плотной и хорошо нарезалась. Отрежьте головы и хвосты, удалите внутренности и черную пленку из брюшка, тщательно промойте тушки и обсушите. Нарежьте скумбрию кусочками толщиной примерно 2-2,5 см.
2. Подготовка лука: Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они лучше пропитались маринадом и размякли!
3. Приготовление маринада: Соедините воду, уксус, растительное масло, сахар, соль, молотый черный перец и раскрошенный лавровый лист. Перемешайте до растворения соли и сахара. Выложите скумбрию и лук в маринад и аккуратно перемешайте руками или лопаткой, чтобы не повредить кусочки рыбы. Оставьте на 5 минут.
4. Заполнение банки: Плотно уложите в чистую сухую стеклянную банку слой скумбрии, затем слой лука и повторяйте до заполнения емкости. Влейте оставшийся маринад и слегка прижмите содержимое, чтобы рыба была покрыта жидкостью насколько это возможно. Не набивайте банку до самого верха и оставьте примерно 2 см свободного пространства.
5. Маринование: Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 24 часа. За это время несколько раз аккуратно переверните заготовку, не встряхивая ее слишком сильно, чтобы маринад просто равномерно распределился между кусочками. Через 1 сутки маринованная скумбрия будет готова к подаче!
6. Способ подачи: Выложите маринованную скумбрию на блюдо вместе с луком. Подавайте охлажденной с отварным картофелем, зеленью или свежим хлебом. Приятного аппетита!