Маринованные кабачки с куркумой и зерновой горчицей на зиму

Источник: Retbool, AdobeStock

Даже привычные домашние заготовки можно приготовить немного интереснее. Маринованные кабачки с куркумой и зерновой горчицей на зиму приобретают красивый золотистый оттенок и более выразительный вкус. Если вы любите пробовать новые сочетания, тогда этот рецепт точно заслуживает вашего внимания!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 2 кг молодых кабачков;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1/2 пучка укропа;
• 1 литр воды;
• 120 мл столового уксуса 9%;
• 80 г сахара;
• 50 г соли;
• 2 чайные ложки куркумы;
• 2 столовые ложки зерновой горчицы;
• 8 горошин черного перца;
• 4 лавровых листа.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см. Очистите и крупно нарежьте зубчики чеснока, промойте укроп.
2. Выложите укроп, чеснок, несколько горошин черного перца и лавровый лист на дно каждой подготовленной банки.
3. После этого плотно разложите кабачки, добавляя зерновую горчицу.
4. Доведите воду с солью, сахаром и куркумой до кипения. Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите маринад с огня.
5. Залейте заготовки горячим маринадом, накройте крышками и простерилизуйте 10-15 минут. Герметично закатайте, переверните вверх дном и полностью остудите под пледом.
6. Маринованные кабачки с куркумой и зерновой горчицей на зиму готовы! Подавайте их к запеченному мясу, отварному картофелю или домашним котлетам. Приятного аппетита!