Варенье из груш с имбирем и лимоном на зиму – рецепт пошагово

Источник: Svetlana Kolpakova, AdobeStock

Груши отлично дружат с пряными и цитрусовыми нотками, поэтому иногда стоит отойти от классических рецептов. Варенье из груш с имбирем и лимоном на зиму получается очень ароматным, с легкой остринкой и приятной кислинкой одновременно. Сладость здесь совсем не кажется скучной!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 232 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 58 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг груш;
• 800-900 г сахара;
• 1 лимон;
• 30 г свежего корня имбиря;
• 100 мл воды.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте, очистите и нарежьте груши небольшими кусочками. Кожицу можно оставить, если она тонкая и мягкая.
2. Снимите немного цедры с лимона и отожмите сок. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
3. Переложите груши в кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте воду и лимонный сок. Оставьте на 30-40 минут.
4. После этого поставьте заготовку на небольшой огонь и постепенно прогрейте. Когда сахар растворится, доведите варенье до кипения и снимите пену.
5. Варите груши 15 минут, после чего уберите кастрюлю с плиты и оставьте еще на 2 часа.
6. Снова поставьте варенье на огонь. Вмешайте имбирь и лимонную цедру, а потом готовьте еще 15-20 минут. Не увеличивайте количество имбиря слишком сильно – его аромат становится заметно ярче после настаивания.
7. Горячее варенье распределите по стерилизованным банкам. Накройте крышками и простерилизуйте 10-12 минут в кастрюле с горячей водой.
8. Закатайте, переверните крышками вниз и оставьте банки до полного остывания. Храните готовое варенье в прохладном темном месте!