Маринованные огурцы с горчицей без стерилизации на зиму

Источник: Striker777, AdobeStock

Горчица способна сильно изменить привычный вкус домашних заготовок, добавив ему характерную пикантную нотку. Маринованные огурцы с горчицей без стерилизации получаются ароматными и хрустящими, а готовятся очень быстро и легко. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 банки по 1 литру.
Калорийность: 20 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 4-8 зонтиков укропа;
• 4 листа хрена;
• 4 лавровых листа;
• 8 зубчиков чеснока;
• 16 горошин черного перца;
• 16 горошин душистого перца;
• 4 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки сухой горчицы;
• 90 мл уксуса 9%;
• 2 литра воды.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и замочите огурцы на 3-4 часа в холодной воде, вымойте и срежьте кончики. Лучше всего взять небольшие и плотные плоды примерно одного размера.
2. Заранее простерилизуйте банки любым удобным способом и прокипятите крышки. Разложите зонтики укропа, листья хрена, лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец по подготовленным банкам. Плотно наполните их огурцами. Можете дополнительно добавить еще немного семян горчицы.
3. Вскипятите воду, залейте огурцы до самого верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись.
4. Слейте воду из банок в кастрюлю. Отдельно вскипятите чистую воду и разлейте ее по огурцам, оставьте еще на 15 минут.
5. В первую слитую воду всыпьте соль и сахар из расчета по 1 столовой ложке каждого продукта на литровую банку. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
6. Пока маринад нагревается, полностью слейте вторую воду. В каждую банку влейте по 1,5 столовой ложки уксуса 9% и всыпьте по 1 столовой ложке сухой горчицы.
7. Залейте заготовки кипящим маринадом до самого верха, сразу закройте крышками, закатайте, проверьте на герметичность, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
8. Готовые маринованные огурцы храните в темном сухом месте при комнатной температуре. Перед подачей хорошо охладите. Наслаждайтесь!