Маринованный чеснок без стерилизации на зиму – простой рецепт

Источник: Andrei Starostin, AdobeStock

Если вы любите делать заготовки на зиму, которые не требуют много времени, присмотритесь к этому варианту. Маринованный чеснок без стерилизации готовится довольно просто и быстро. Удобный рецепт на случай, когда хочется разнообразить свой рацион!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 банки по 250 миллилитров.
Калорийность: 80 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 17 г).

Ингредиенты

• 500 г чеснока;
• 1 зонтик укропа;
• 3 листа смородины;
• 1 стручок острого перца;
• 3 веточки петрушки;
• 500 мл воды;
• 10 г соли;
• 20 г сахара;
• 40 мл уксуса 9%;
• 3 лавровых листа;
• 6 горошин душистого перца;
• 9 горошин черного перца;
• 1 бутон гвоздики.

Пошаговый рецепт

1. Для заготовки лучше всего взять молодой чеснок. Зубчики должны быть плотными, без повреждений и темных участков.
2. Очистите чеснок от шелухи, промойте, срежьте поврежденные участки. Промойте и обсушите острый перец, листья и зелень.
3. Простерилизуйте банки любым удобным способом, прокипятите крышки.
4. Разложите листья смородины, укроп, петрушку и колечки острого перца по стерилизованным банкам. Заполните емкости зубчиками чеснока, стараясь укладывать их поплотнее.
5. Залейте чеснок кипятком, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте эту воду в кастрюлю. Влейте еще немного кипятка, чтобы получилось 500 мл жидкости. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику, всыпьте соль и сахар.
6. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Влейте уксус и сразу разлейте горячий маринад по банкам до самого верха. Закатайте, переверните крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте заготовки до полного остывания.
7. Готовый маринованный чеснок храните в холодильнике или другом достаточно холодном месте. Его вкус сполна раскрывается примерно через 1 месяц. Приятного аппетита!