Огурцы с куркумой и яблочным уксусом на зиму – рецепт пошагово

Источник: Lukin Igor, AdobeStock

Иногда достаточно всего лишь одной необычной добавки, чтобы привычная заготовка приобрела совсем новый характер. Огурцы с куркумой и яблочным уксусом на зиму отличаются красивым золотистым оттенком и приятным пряным вкусом маринада. Обязательно попробуйте приготовить их по нашему рецепту!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 веточки укропа;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин черного перца;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 литр воды;
• 50 г соли;
• 80 г сахара;
• 2 чайные ложки куркумы;
• 100 мл яблочного уксуса.

Пошаговый рецепт

1. Залейте огурцы на 2-3 часа холодной водой, промойте и срежьте кончики по желанию.
2. Разложите чеснок, укроп, лавровый лист, черный перец и семена горчицы по стерилизованным банкам. Затем плотно уложите огурцы.
3. Залейте огурцы кипящей водой доверху и оставьте на 10 минут. После этого слейте эту воду назад в кастрюлю и всыпьте сахар, соль и куркуму. Проварите маринад 2 минуты после кипения, влейте уксус и снимите его с огня.
4. Залейте огурцы горячим маринадом, накройте крышками и 10 минут простерилизуйте заготовки в кипящей воде.
5. Герметично закатайте банки, переверните, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
6. Готовые маринованные огурцы с куркумой и яблочным уксусом обязательно храните в прохладном месте без доступа прямого света.