Огурцы «в снегу» на зиму – невероятно вкусный рецепт пошагово

Источник: Elena Hramowa, AdobeStock

Название этой заготовки сразу привлекает внимание, а выглядит она действительно необычно. Огурцы «в снегу» на зиму без стерилизации получаются хрустящими и ароматными, а мелко измельченный чеснок создает тот самый эффект в банке. Рецепт довольно простой и хорошо подходит для домашнего ассортимента закруток!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8 банок по 500 мл.
Калорийность: 44 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 10 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 4 головки чеснока;
• 8 листьев черной смородины;
• 8 зонтиков укропа;
• 16 горошин черного перца;
• 2 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 100 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде, а затем снова их промойте и срежьте кончики.
2. Разложите листья смородины, зонтики укропа и горошины черного перца по заранее простерилизованным банкам. Вертикально и поплотнее уложите огурцы. Если сверху останется свободное место, положите несколько огурцов горизонтально.
3. Залейте заготовки кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут. После чего слейте воду из банок в кастрюлю. Доведите ее до кипения и снова залейте ею огурцы. Оставьте еще на 10 минут.
4. Повторно слейте воду в кастрюлю. Засыпьте соль и сахар, доведите маринад до кипения и проварите 2 минуты. Снимите с огня и влейте уксус.
5. Очистите чеснок и натрите зубчики на мелкой терке. Разложите тертый чеснок по банкам с огурцами. Залейте все горячим маринадом до самого верха и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Храните готовые огурцы в прохладном темном месте и подавайте как самостоятельную закуску.