Источник: Barbro Bergfeldt, AdobeStockМаринованный лук – самая простая, но в то же время очень универсальная заготовка на зиму. И даже его можно приготовить гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд. Именно поэтому мы собрали для тебя эту большую подборку рецептов!
1. Маринованный лук с уксусом на зиму
Источник: dzen.ruКлассический рецепт, который можно взять за основу и экспериментировать с добавками.
Тебе понадобится: 500 г лука, по 1 ч.л. сахара и соли, 1 лавровый лист, 2 горошины перца, 2 бутона гвоздики, 40 мл уксуса.
Приготовление: Нарежь лук четвертинками и уложи в стерильные банки со всеми специями. Залей кипятком, накрой крышками и оставь на 10 минут. Слей эту воду и вскипяти ее с сахаром и солью. Добавь уксус, залей лук маринадом и закатай баночки.
2. Маринованный лук без стерилизации
Источник: smak-zdrowia.blogspot.comГотовится по тому же принципу, что и другие овощные заготовки.
Тебе понадобится: 500 г лука, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч.л. душистого перца, по 1 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса.
Приготовление: Вымой банки содой и выложи туда произвольно нарезанный лук и чеснок. Залей их кипятком и оставь на 15 минут под крышкой. Слей эту воду, добавь сахар, соль и специи, и провари 5 минут. Влей уксус, залей лук этим маринадом и закатай на зиму.
3. Маринованный лук с яблочным уксусом на зиму
Источник: ok.ruЗа счет фруктового уксуса он не только хорошо хранится, но и приобретает необычные вкусовые нотки.
Тебе понадобится: 2 кг лука, 200 мл яблочного уксуса, 70 г сахара, 50 г соли, 1 л воды, 4 бутона гвоздики, специи по вкусу.
Приготовление: Произвольно нарежь лук, залей кипятком на пару минут и откинь на дуршлаг. Выложи его в стерильные банки. Вскипяти воду с уксусом, сахаром, солью и специями по вкусу, и залей лук. Закатай заготовку.
15 отличных рецептов маринованного чеснока на зиму
4. Маринованный лук с зеленью на зиму
Источник: dzen.ruДаже простой маринованный лук может выглядеть ярко и эффектно!
Тебе понадобится: 2 кг лука, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 1/2 стакана уксуса, по 50 г сахара и соли.
Приготовление: Крупно нарежь лук, пару минут привари в кипящей воде и выложи в стерильные банки, пересыпая слои зеленью и специями по вкусу. Вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом. Залей лук, простерилизуй банки еще 10 минут в кипящей воде и закатай на зиму.
5. Пряный маринованный лук на зиму
Источник: ohotamyasa.ruМожешь добавить сюда и другие любимые специи по вкусу.
Тебе понадобится: 1,5 кг мелкого лука, 1 л воды, 80 г соли, 40 г сахара, 500 мл уксуса, 5 г корицы, 2 г острого красного перца, 5 лавровых листьев, 3 звездочки бадьяна, 6 бутонов гвоздики.
Приготовление: Очисти лук и залей кипятком с половиной сахара и соли. Выложи его со специями в стерильные банки. Вскипяти 1 литр воды с оставшимися сахаром, солью и уксусом. Провари пару минут, залей лук маринадом и закатай банки.
6. Маринованный лук с болгарским перцем на зиму
Источник: pinterest.comЛюбишь острые закуски? Тогда добавь еще стручок-другой чили!
Тебе понадобится: 1 кг лука, 250 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. перца горошком, 40 г зелени, 20 г соли, 1 л воды, 80 г сахара, 250 мл уксуса, специи.
Приготовление: Крупно нарежь лук дольками и провари его пару минут в кипящей воде. Измельчи чеснок и перец, и разложи все в стерильные банки. Туда же красиво выложи лук, перец, специи и рубленую зелень. Вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом, провари минуту и залей заготовки. Закатай банки.
10 легких рецептов маринованного винограда на зиму
7. Сладкий маринованный лук на зиму
Источник: ok.ruГлавное – не перестараться с количеством сахара, чтобы случайно не приготовить луковое варенье.
Тебе понадобится: 2 кг лука, 50 мл уксуса, 110 г сахара, 50 г соли, 1 л воды, специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь лук четвертинками и привари в кипящей воде 2-3 минуты. Выложи его в стерильные банки. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, и провари до растворения. Влей уксус, залей маринадом лук и закатай банки.
8. Маринованный лук с растительным маслом
Источник: dzen.ruРастительное масло нужно для того, чтобы заготовка лучше хранилась даже при комнатной температуре.
Тебе понадобится: 400 г лука, 200 мл воды, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. соли, 2 бутона гвоздики, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.
Приготовление: Смешай все ингредиенты, кроме самого лука, и доведи маринад до кипения. Выложи туда нарезанный на четвертинки очищенный лук, и провари еще 5 минут после кипения. Разлей все в стерильные банки и закатай.
9. Маринованный фиолетовый лук на зиму
Источник: yesofcorsa.comОн получается слаще и понравится даже тем, кто не любит обычный лук.
Тебе понадобится: 400 г фиолетового лука, 200 мл воды, 2 ст.л. уксуса, 2 бутона гвоздики, 2 звездочки бадьяна, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, специи.
Приготовление: Нарежь фиолетовый лук кольцами и выложи в стерильные банки. Вскипяти воду со всеми специями, сахаром и солью. Добавь уксус, залей лук и закатай банки.
15 простых рецептов маринованного болгарского перца на зиму
10. Острый маринованный лук на зиму
Источник: mavink.comВыбирай небольшие стручки перца чили, чтобы они вошли в банку целиком.
Тебе понадобится: 3-4 кг мелкого лука, по 1 ст.л. черного и душистого перца, 10 штук перца чили, 1 ч.л. гвоздики, 1,5 л воды, по 90 г соли и сахара, 0,5 л уксуса.
Приготовление: Очисти лук и привари пару минут в кипящей воде. Выложи его в стерильные банки с перцем чили и всеми специями. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, провари маринад 5 минут и залей лук. Стерилизуй банки в кипящей воде около 10 минут и закатай.
11. Маринованный лук в банках целиком
Источник: triumph-flowers.ruДля этого рецепта нужны совсем мелкие луковицы. Они дольше чистятся, но результат того стоит!
Тебе понадобится: 800 г мелкого лука, 400 мл воды, 4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. душистого перца, кориандра и гвоздики.
Приготовление: Очисти мелкие луковицы и отвари их 2-3 минуты в кипящей воде. Выложи их в стерильные банки. Вскипяти воду для маринада со всеми оставшимися ингредиентами, провари 2-3 минуты и залей лук. Простерилизуй банки в кипящей воде еще 10 минут и закатай.
12. Маринованный лук кольцами для салатов на зиму
Источник: fedoskinolife.ruЛучший рецепт, чтобы потом использовать этот лук для приготовления более сложных закусок.
Тебе понадобится: 1 кг лука, 4 лавровых листа, по 1 ч.л. черного и душистого перца, 8 бутонов гвоздики, 1 л воды, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл уксуса.
Приготовление: Нарежь лук кольцами по 5-7 мм и разложи по стерильным банкам со всеми специями. Залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей эту воду и вскипяти ее с сахаром, солью и уксусом. Снова залей лук и закатай банки.
10 быстрых рецептов маринованного острого перца на зиму
13. Маринованный лук со свеклой на зиму
Источник: retseptury.ruДля такого рецепта тоже лучше брать мелкий лук, чтобы оставить луковицы целиком.
Тебе понадобится: 400 г лука, 50 г свеклы, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 7 горошин душистого перца, 400 мл воды, 2 ст.л. яблочного уксуса.
Приготовление: Очисти лук, а свеклу нарежь тонкими полосками. Вскипяти воду с сахаром, солью и перцем. Добавь свеклу, доведи маринад до повторного кипения и потом добавь лук. Провари все 5 минут, влей укус и разлей по стерильным банкам. Закатай заготовку на зиму.
14. Маринованный лук с апельсиновым соком на зиму
Источник: pro-orehi.ruОригинальный маринад для любителей новых вкусов.
Тебе понадобится: 1 кг лука, 1,25 л воды, 500 мл яблочного уксуса, 50 г соли, 250 мл апельсинового сока.
Приготовление: Очисти лук. Разведи соль в литре воды, залей его и оставь на ночь. Вскипяти оставшуюся воду с уксусом и апельсиновым соком. Выложи туда лук, провари 5 минут, разлей все по стерильным банкам и закатай.
15. Маринованный лук с можжевельником и лимоном на зиму
Источник: pastela.ruНе самый простой рецепт, но зато такой лук украсит любой праздничный стол.
Тебе понадобится: 900 г мелкого лука, 2 ст.л. белого винного уксуса, 6 ст.л. соли, 1 ст.л. кленового сиропа, 1 ч.л. лимонной цедры, 6 горошин черного перца, 100 г сахара, 3 ягоды можжевельника, 240 мл воды, 3 лавровых листа.
Приготовление: Очисти лук и залей его прохладной водой с половиной сахара и 5 ложками соли, взболтай заготовку и оставь на ночь под крышкой. Утром промой лук. Вскипяти воду с оставшимся сахаром, солью, кленовым сиропом и специями. Провари маринад до растворения и дай ему остыть.
Выложи лук в стерильные банки и добавь лавровый лист, можжевельник и цедру. Залей все маринадом, закрой и оставь еще на ночь при комнатной температуре. Потом убери лук настаиваться на 2-3 недели в холодное темное место. Готовую закуску можно хранить 3 месяца в погребе или холодильнике.