Огуречные роллы с креветками и творожным сыром

Источник: New Africa, AdobeStock

Тонкие слайсы огурца прекрасно подходят для приготовления красивых и аккуратных рулетиков с самыми разными начинками, а креветки и творожный сыр – прекрасно дополняют друг друга. Делимся рецептом отличной закуски на праздничный стол!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 68 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 2 длинных огурца;
• 200 г очищенных креветок;
• 150 г творожного сыра;
• 2-3 веточки укропа;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Отварите креветки 2-3 минуты в кипящей воде и мелко нарежьте. При желании, можете обжарить их в специях – как больше нравится.
2. С помощью овощечистки нарежьте огурцы длинными тонкими лентами, а затем промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.
3. Смешайте творожный сыр с рубленым укропом, лимонным соком, креветками и молотым черным перцем.
4. Выложите небольшое количество этой начинки на край каждой огуречной ленты и аккуратно сверните плотные роллы.
5. Перед подачей охладите закуску 10-15 минут и при необходимости закрепите огуречные роллы шпажками.