Оладьи из цельнозерновой муки на сметане – рецепт пошагово

Источник: Rome2015, AdobeStock

Попробуйте взять для домашних блюд более грубую муку – вкус получается интереснее, а привычная выпечка уже не кажется такой обычной. Оладьи из цельнозерновой муки на сметане не только оригинальные, но и очень сытные. При этом рецепт остается простым и вполне подходит для обычного утра даже в будний день!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 280 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 12 г, У: 35 г).

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 10-15%;
• 100 мл молока;
• 120 г цельнозерновой пшеничной муки;
• 80 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• растительное масло для жарки;

Пошаговый рецепт

1. Взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте сметану и молоко комнатной температуры, и перемешайте венчиком до однородности.
2. Соедините цельнозерновую и пшеничную муку с разрыхлителем, содой и молотой корицей. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и снова перемешайте до густого однородного теста.
3. Оставьте тесто настояться на 10 минут. Цельнозерновая мука впитает часть жидкости, поэтому перед жаркой еще раз оцените консистенцию – масса должна медленно стекать с ложки.
4. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую на среднем огне сковородку с маслом и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Они должны быть мягкими, но полностью пропеченными внутри.
5. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло после жарки. Подавайте их со сметаной, свежими ягодами, медом или кленовым сиропом.