Закрытые бургеры из слоеного теста в духовке – рецепт пошагово

Источник: Ricka_kinamoto, AdobeStock

Все чаще в тренды входят оригинальные интерпретации классических блюд. Закрытые бургеры из слоеного теста в духовке – звучит непривычно, но на практике идея оказалась удивительно хороша. Начинка остается внутри хрустящей оболочки, ничего никуда не вытекает, не выпадает и не разваливается!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 274 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 18 г, У: 16 г).

Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста;
• 500 г мясного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 1 помидор;
• 1 маринованный огурец;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Достаньте слоеное тесто из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и не ломалось при раскатывании. Если берете дрожжевое – бургеры будут пышнее.
2. Очистите и мелко нарубите лук, смешайте его с фаршем, паприкой, солью и молотым черным перцем. Разделите фарш на 6 частей и сформируйте плоские круглые котлеты.
3. Обжарьте котлеты на сухой хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы мясо схватилось и сохранило форму.
4. Нарежьте помидор и маринованный огурец тонкими кружочками, а сыр – небольшими ломтиками. Вместо маринованного огурца также можно использовать соленый или свежий, но тогда вкус получится менее похожим на классический бургер.
5. Слегка раскатайте слоеное тесто и разрежьте на 12 одинаковых квадратов. На 6 квадратов выложите немного соуса из смеси кетчупа и горчицы, разложите по одной котлете, ломтику сыра, помидора и огурца.
6. Накройте начинку оставшимися квадратами теста и плотно защипните края. Вилкой сделайте несколько проколов сверху, чтобы пар выходил во время запекания.
7. Переложите закрытые бургеры на застеленный пергаментом противень. Смажьте взбитым яйцом и запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
8. Закрытые бургеры из слоеного теста подавайте горячими, пока сыр остается расплавленным. К ним хорошо подойдут свежие овощи, картофель фри или соус на основе сметаны. Приятного аппетита!