Оладьи из гречневой муки на кефире – простой и вкусный рецепт

Источник: Vladislav Noseek, AdobeStock

Многие привыкли использовать гречневую муку для блинов, но это далеко не единственный способ! Оладьи из гречневой муки на кефире тоже получаются удивительно хорошими и добавят приятного разнообразия в ваш рацион. Привычный завтрак сразу заиграет новыми красками!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 252 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 7 г, У: 38 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 150 г гречневой муки;
• 50 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Венчиком слегка взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир и перемешайте.
2. Смешайте гречневую и пшеничную муку с разрыхлителем. Постепенно добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам.
3. Перемешайте до густой однородной консистенции и оставьте тесто на 20-30 минут. За это время гречневая мука впитает часть жидкости.
4. Масса должна быть густой, но легко набираться ложкой. Если она получилась слишком плотной, тогда добавьте еще 1-2 столовые ложки кефира.
5. Ложкой выкладывайте оладьи на разогретую сковороду с маслом, оставляя небольшое расстояние между ними.
6. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте после того, как нижняя сторона подрумянится, а верх немного схватится. Следите, чтобы серединка полностью пропекалась!
7. После жарки переложите оладьи из гречневой муки на бумажное полотенце на несколько минут (чтобы убрать лишнее масло), а затем подавайте к столу со сметаной, медом или ягодным соусом.