Оладьи из ржаной муки на сметане – вкусный рецепт пошагово

Источник: Mehriban, AdobeStock

Ржаная мука дает знакомой домашней выпечке легкий хлебный аромат и особый вкус. Оладьи из ржаной муки получаются невероятно оригинальными, и не все сразу догадаются, из чего они! Сохраните рецепт для разнообразия – вроде бы все знакомо, а впечатление совсем другое!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 308 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 17 г, У: 32 г).

Ингредиенты

• 150 г сметаны жирностью 15-20%;
• 100 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г ржаной муки;
• 50 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара или по вкусу;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки;

Пошаговый рецепт

1. Взбейте яйцо с сахаром и солью, добавьте сметану, кефир комнатной температуры и растительное масло. Перемешайте до однородности.
2. Просейте ржаную и пшеничную муку с содой. Небольшими порциями добавьте сухую смесь к жидкой основе. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
3. Оставьте его на 10 минут. Если после этого тесто стало слишком густым, добавьте 1-2 столовые ложки кефира.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Оладьи из ржаной муки на сметане готовы! Они должны быть хорошо пропечены, без влажного теста внутри. Подавайте их со сметаной и медом, а можно – с мягким творожным сыром и зеленью, если делаете несладкий вариант.