Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцами – рецепт пошагово

Источник: Yaraslava, AdobeStock

Есть блюда, которые сразу ассоциируются с домом, но при этом готовятся из самых базовых продуктов. Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом – как раз из таких! Простая, но удачная начинка – хорошая альтернатива сладким завтракам. К тому же, это очень вкусно и сытно!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 220 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 28 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 220 г пшеничной муки;
• 4 куриных яйца;
• 50 г зеленого лука;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Отварите 2 яйца для начинки, остудите, очистите от скорлупы и мелко порубите. Сырые яйца для теста и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Мелко нарежьте зеленый лук, смешайте его с вареными яйцами, а по желанию – немного поперчите.
3. Венчиком перемешайте кефир, сырые яйца, сахар и соль до однородности. Добавьте муку с содой и быстро перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы удерживать начинку.
4. Столовой ложкой выложите небольшую порцию теста на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. В центр положите немного начинки из яйца и зеленого лука, а сверху накройте еще небольшим количеством теста.
5. Жарьте оладьи под крышкой около 2-3 минут. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переверните и готовьте еще 2 минуты без крышки.
6. Разломите один оладушек и проверьте, чтобы основа полностью пропеклась, а начинка хорошо прогрелась. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце – так вы уберете лишний жир.
7. Подавайте оладьи горячими вместе со сметаной или натуральным йогуртом. Также они хорошо сочетаются с чаем или чашечкой кофе. Приятного аппетита!