Простые оладьи на воде без дрожжей – рецепт пошагово

Источник: Olllinka2, AdobeStock

Когда нужно накормить близких из самых доступных продуктов, вам точно пригодится наш рецепт оладий! Тут нет ни яиц, ни молока, а тесто поднимается благодаря реакции соды с лимонным соком. Главное, чтобы вода была теплая, но не горячая, потому что кипяток заварит муку и не даст соде полностью раскрыться. Замешивайте тесто быстро и используйте сразу, чтобы не терять драгоценные пузырьки!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 245 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 45 г).

Ингредиенты

• 250 мл теплой воды;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара по желанию;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка жидкой основы: Смешайте теплую воду температурой около 40°C с сахаром, солью и ванильным сахаром. Перемешивайте венчиком примерно 30 секунд, пока сахар полностью не растворится.
2. Гашение соды: В отдельной чашке соедините соду с лимонным соком и дождитесь окончания активной реакции с шипением и пеной – это займет 5-10 секунд. Сразу влейте смесь в жидкую основу и перемешайте.
3. Замес теста: Просейте муку в жидкую основу порциями по 2-3 столовые ложки, каждый раз быстро вмешивая ее венчиком или лопаткой. Замешивайте тесто не дольше 1-2 минут. Оно должно получиться густым, как сметана, и однородным, без комочков.
4. Жарка оладий: Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой на расстоянии друг от друга. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой до золотистой корочки.
5. Проверка готовности: Оладьи должны хорошо подрумяниться снаружи и остаться пористыми внутри, но при этом тесто внутри не должно быть сырым. Разломите первый оладушек и, если середина еще не пропеклась, тогда убавьте температуру и продолжайте готовить остальные под крышкой.
6. Способ подачи: Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте теплыми со сметаной, медом или фруктовым джемом по вкусу. К ним также хорошо подойдут свежие ягоды и горячий чай!