Оладьи-пицца на кефире на сковороде: простые и вкусные

Источник: Chudo2307, AdobeStock

Когда хочется чего-нибудь сытного и необычного на завтрак или быстрый перекус, попробуйте соединить пышные оладьи с любимой начинкой для пиццы. Оладьи-пицца на кефире получаются мягкими внутри, румяными снаружи, а колбаса, помидоры и расплавленный сыр – делают их особенно аппетитными. Чтобы середина пропеклась, а низ не подгорел, делайте их небольшими и невысокими, а в конце дайте дойти под крышкой!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 218 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 11 г, У: 21 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 300 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 220 г пшеничной муки;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Для начинки:

• 120 г вареной колбасы или ветчины;
• 80 г твердого сыра;
• 1 средний помидор;
• 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
• зелень укропа или петрушки по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки: Мелко нарежьте колбасу и помидор кубиками со стороной 5-7 мм, натрите сыр на крупной терке, а зелень – мелко порубите. Такой размер начинки позволит ей хорошо прогреться и дойти до готовности одновременно с тестом.
2. Замешивание теста: Венчиком взбейте кефир комнатной температуры с яйцами, солью и сахаром. Всыпьте соду и оставьте смесь на 1-2 минуты. На поверхности должна появиться легкая пена, которая говорит о начале реакции соды с кисломолочной основой.
3. Просейте муку в кефирную смесь и перемешайте до однородности без комков. Готовое тесто должно медленно сползать с ложки плотной лентой. Если оно получилось слишком жидким, тогда добавьте еще 1-2 столовые ложки муки, а слишком густое тесто разбавьте небольшим количеством кефира.
4. Добавление начинки: Вмешайте колбасу, помидор, половину тертого сыра и зелень в тесто. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы начинка равномерно распределилась. При желании, используйте любимые специи и ароматные травы.
5. Жарка оладий: Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, но не доводите масло до появления дыма. Ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями диаметром 7-8 см, не растягивая его по сковороде. Жарьте 2-3 минуты до румяной корочки и появления пузырьков на поверхности.
6. Затем переверните оладьи, посыпьте оставшимся сыром, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3-4 минуты на слабом огне. Под крышкой сыр расплавится, а серединка оладий успеет полностью пропечься, не подгорая снизу.
7. Способ подачи: Подавайте оладьи-пиццу с колбасой и сыром горячими вместе со свежей зеленью, томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!