Острые куриные крылышки в аэрогриле – вкусный рецепт пошагово

Источник: Olgasun, AdobeStock

Когда хочется крылышек с румяной кожицей и заметной остротой, необязательно заказывать их в ресторане. В аэрогриле курица подрумянивается со всех сторон, а смесь паприки, чеснока и перца чили придает ей насыщенный пряный вкус. Чтобы кожица получилась более хрустящей, хорошо обсушите крылышки перед маринованием и не укладывайте их плотной кучей!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 288 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 21 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 800 г куриных крылышек;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого перца чили;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя без добавок;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка крылышек: Промокните куриные крылышки бумажными полотенцами, тщательно удаляя влагу с кожицы. Осмотрите их и при необходимости удалите оставшиеся перья. Если крылышки очень крупные, разрежьте каждое по суставу на две части, а кончики удалите или оставьте для бульона. Так кусочки будут компактнее и приготовятся равномернее.
2. Добавление специй: Смешайте паприку, перец чили, сушеный чеснок, разрыхлитель, соль и молотый черный перец в большой миске. Добавьте растительное масло и перемешайте. Положите крылышки в миску и тщательно обваляйте в смеси, чтобы специи равномерно покрыли кожицу. Разрыхлитель поможет подсушить поверхность и сделать корочку более хрустящей, но не заменяйте его пищевой содой.
3. Подготовка к запеканию: Разложите крылышки в корзине аэрогриля одним слоем, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Не застилайте всю корзину сплошным листом пергамента, потому что это мешает циркуляции горячего воздуха. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 190 градусов.
4. Запекание крылышек в аэрогриле: Готовьте крылышки 25-35 минут при 190 градусах. Через 12-15 минут переверните их щипцами, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Если кусочки крупные или корзина заполнена плотно, увеличьте время приготовления на несколько минут. Следите за цветом кожицы, чтобы специи не начали подгорать.
5. Проверка готовности: Проверьте температуру в самой мясистой части крылышка, не касаясь кости. Она должна достигнуть 74 градусов. Без термометра убедитесь, что мясо полностью приготовилось у кости, а сок при прокалывании прозрачный. Если крылышкам не хватает хрустящей корочки, готовьте еще 2-3 минуты при 200 градусах, внимательно следя за поверхностью.
6. Способ подачи: Переложите крылышки на блюдо и подавайте горячими. Для более мягкого вкуса дополните их соусом из сметаны или натурального йогурта с чесноком и зеленью. К ним также хорошо подойдет картошка фри!