Фаршированные кальмары с грибами, рисом и сыром в духовке

Источник: Zgurski1980, AdobeStock

Кальмары, фаршированные грибами, рисом и сыром, всегда выглядят так, будто их готовили по особому случаю. На самом же деле начинка собирается довольно просто, а во время запекания в духовке все ингредиенты успевают подружиться между собой. Получается сытное и красивое блюдо без лишней суеты! Делимся рецептом!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 167 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 7 г, У: 15 г).

Ингредиенты

• 4 тушки кальмаров;
• 150 г риса;
• 250 г шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• 1 репчатая луковица;
• 150 г сметаны жирностью 15%;
• 2-3 веточки петрушки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Рис отварите до готовности и полностью остудите. Очистите кальмаров, мелко нарежьте лук и шампиньоны, а сыр – натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук в масле на сковороде до мягкости, добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости.
3. Смешайте рис, жареные грибы, половину тертого сыра и мелко нарубленную петрушку. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте начинку.
4. Наполните тушки кальмаров приготовленной начинкой, переложите их в форму для запекания, смажьте сметаной и посыпьте оставшимся сыром.
5. Запекайте кальмаров около 25-30 минут в духовке при 180 градусах. Не передерживайте блюдо, чтобы кальмары остались мягкими.
6. Перед подачей дайте фаршированным кальмарам немного остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!