Паштет из куриной печени с карамелизованным луком – рецепт пошагово

Источник: Yuliia Holovchenko, AdobeStock

Карамелизованный лук делает вкус привычного паштета более мягким, насыщенным и выразительным. Благодаря ему паштет из куриной печени получается особенно нежным, с приятными сладковатыми нотками. Такая домашняя закуска отлично подходит и на бутерброды к чаю, и для праздничного стола. Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 202 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 14 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 600 г куриной печени;
• 2 крупные луковицы;
• 80 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 50 мл сливок жирностью 20%;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами, обжарьте его на растительном масле до мягкости, а затем добавьте сахар и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, до красивого карамельного оттенка.
2. Промойте и обсушите куриную печень, удалите пленки и обжарьте ее отдельно на половине сливочного масла до готовности. Это займет около 8-10 минут.
3. Смешайте жареную печень с карамелизованным луком, добавьте оставшееся сливочное масло, сливки, соль, молотый черный перец и мускатный орех.
4. Блендером измельчите все до однородности. Если паштет покажется слишком густым, добавьте еще немного теплых сливок.
5. Переложите готовый куриный паштет в пластиковый контейнер и минимум на 2 часа отправьте в холодильник перед подачей.