Паста карбонара с креветками в сливочном соусе

Источник: Vaaseenaa, AdobeStock

Это блюдо не нуждается в презентации. Уже при прочтении одного только названия вспоминается тот самый чудесный вкус. Что ж, приготовим пасту карбонару с креветками в сливочном соусе! Рецепт несложный, а результат гарантированно превзойдет все ожидания!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

Основные:

• 250 г спагетти;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2,5 литра воды.

Для сливочного соуса:

• 200 г очищенных креветок;
• 100 мл сливок;
• 1 яичный желток;
• 50 г тертого пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• молотый мускатный орех по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке от производителя.
2. Откиньте спагетти на дуршлаг, смешайте с оливковым маслом и оставьте под крышкой.
3. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте креветки и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны.
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Аккуратно перемешайте и выключите огонь.
5. В отдельной емкости смешайте тертый пармезан, сырой яичный желток и теплые сливки.
6. К спагетти добавьте жареные креветки и сливочный соус с пармезаном. Хорошенько перемешайте.
7. Паста карбонара с креветками в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!