Паста с мидиями в томатном соусе – вкусный рецепт пошагово

Источник: Framarzo, AdobeStock

Иногда вкуснейшие ресторанные блюда можно элементарно приготовить в домашних условиях. Паста с морепродуктами не требует сложных технологий или ингредиентов. Мидиям достаточно всего нескольких минут в соусе – и вот их уже можно подавать. И не разваривайте спагетти с самого начала – они дойдут до готовности в сковороде!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 132 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 3 г, У: 19 г).

Ингредиенты

• 350 г спагетти;
• 500 г очищенных варено-мороженых мидий;
• 400 г помидоров в собственном соку;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл сухого белого вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• свежая петрушка для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мидий: Разморозьте мидии, переложите в дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Слишком крупные мидии можно разрезать на 2 части по желанию.
2. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, мелко нарубите чеснок. Вилкой разомните помидоры в собственном соку или измельчите их ножом вместе с соком.
3. Обжаривание лука и чеснока: Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Выложите лук и обжаривайте 4-5 минут на среднем огне до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте еще около 30 секунд, не допуская его потемнения.
4. Приготовление томатной основы: Влейте белое вино и прогрейте 2-3 минуты, чтобы выпарить алкоголь. Добавьте помидоры с соком, орегано и сахар, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне без крышки. Соус должен немного загустеть!
5. Варка пасты: За это же время отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте по инструкции на упаковке. Оставьте около 100 мл воды, в которой варилась паста.
6. Добавление мидий: Переложите мидии в томатный соус и прогрейте 3-4 минуты. Долго тушить их не нужно, потому что они могут стать жесткими.
7. Соединение с пастой: Переложите спагетти в сковороду с соусом, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Если соус получился слишком густым, влейте немного воды от пасты до нужной консистенции.
8. Подача блюда: Посолите и поперчите пасту с мидиями в томатном соусе, посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте к столу. Дополнительный сыр к морепродуктам добавлять необязательно, а то он может перебить вкус мидий и соуса. Приятного аппетита!