Пирог из готового слоеного теста с сыром: быстрый и вкусный

Источник: Ryzhkov, AdobeStock

Сытный и очень аппетитный слоеный пирог из готового теста выручит, когда хочется домашней выпечки без долгого замеса и ожидания. Чтобы начинка не растекалась и корочка пропеклась равномерно, сыр смешивают с яйцом и небольшим количеством муки. Это связывает массу и убирает лишнюю влагу. Вся семья точно будет в восторге!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 378 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 26 г, У: 21 г).

Ингредиенты

• 500 г готового слоеного теста;
• 300 г твердого сыра;
• 100 г сыра сулугуни или моцареллы;
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 20 г свежего укропа или петрушки;
• 1 яичный желток для смазывания;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разморозка теста: Выложите слоеное тесто из морозильника на стол и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, пока пласты не станут мягкими и гибкими. Не размораживайте тесто в микроволновке, чтобы не нарушить его слоистую структуру! Разделите тесто на две равные части.
2. Приготовление начинки: Твердый сыр и сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно яйцо, сметану, муку, измельченную зелень, молотый перец и соль. Тщательно перемешайте начинку до однородной густой массы. Мука впитает лишнюю влагу от сыра и не даст начинке вытечь при выпечке.
3. Сборка пирога: Раскатайте первый пласт теста до толщины 3-4 мм и переложите на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите сырную начинку, отступив от краев около 2 см.
4. Раскатайте второй пласт теста и накройте им начинку. Плотно защипните края пальцами или прижмите их вилкой. Сделайте на поверхности 4-5 небольших надрезов или проколов для выхода пара. Взбейте желток с оставшимся яйцом и смажьте поверхность пирога кисточкой.
5. Выпекание: Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева, выпекайте слоеный пирог 25-30 минут до румяной золотистой корочки. Если верх начнет слишком быстро темнеть, тогда накройте его фольгой на последние 5-7 минут. Ориентируйтесь не только на цвет, потому что края и нижний слой теста должны полностью пропечься и стать сухими.
6. Подача к столу: Оставьте готовый пирог постоять еще 10-15 минут перед разрезанием, чтобы сырная начинка немного стабилизировалась. Подавайте теплым или полностью остывшим вместе со свежими овощами или зеленым салатом. Наслаждайтесь!