Заливной пирог с курицей и картошкой на сметане – рецепт пошагово

Источник: New Africa, AdobeStock

Есть начинки, с которыми пирог получается настолько сытным, что никакого дополнения к нему уже не нужно. Заливной пирог с курицей и картошкой на сметане – как раз из таких! Мягкое тесто хорошо сочетается с сочной начинкой, а готовится все намного проще, чем может показаться на первый взгляд!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 208 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 11 г, У: 15 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г сметаны;
• 3 куриных яйца;
• 200-220 г пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 400 г куриного филе;
• 400 г картофеля;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Мелко нарубите куриное филе, очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками, а лук измельчите. Картошка должна быть тонкой, чтобы она успела пропечься с пирогом.
2. Смешайте все ингредиенты для начинки, добавьте туда же тертый сыр, соль и специи. Вместо обычного твердого сыра также подойдет сулугуни или моцарелла.
3. Растопите и немного остудите сливочное масло. Смешайте яйца со сметаной, растопленным маслом и солью.
4. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородности. Оно должно получиться густым, но достаточно текучим, чтобы равномерно покрыть начинку.
5. Смажьте форму растительным маслом и вылейте чуть больше половины теста. Распределите начинку, слегка утапливая ее в процессе, а сверху залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог около 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Если верх начнет слишком быстро румяниться, накройте форму фольгой, чтобы он не подгорел.
7. Дайте заливному пирогу с курицей и картошкой на сметане настояться 10 минут после духовки. Подавайте его теплым вместе с овощным салатом или сметанным соусом, а остывший пирог храните в холодильнике до 2 дней.