Пирожки из рисовой бумаги в аэрогриле – очень вкусный рецепт

Источник: New Africa, AdobeStock

Хрустящие пирожки в аэрогриле можно приготовить и без замешивания теста. Рисовая бумага после короткого замачивания становится эластичной, поэтому в нее удобно заворачивать даже такую плотную начинку, как курица с рисом и зеленью. Для надежности используйте по два листа на каждый пирожок, хорошо закрывайте края и не кладите слишком много начинки, чтобы оболочка не порвалась!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 243 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 11 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 8 листов круглой рисовой бумаги диаметром 16-18 см;
• 250 г готового куриного филе;
• 80 г твердого сыра;
• 2 пера зеленого лука;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы: Если куриное филе еще не приготовлено, отварите его в подсоленной воде до полной готовности и остудите. Нарежьте мясо мелкими кубиками или разберите на короткие волокна. Не используйте горячую курицу, потому что она размягчит рисовую бумагу и сделает начинку слишком влажной.
2. Приготовление начинки: Натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте курицу, сыр, лук и сметану в миске, посолите и поперчите. Начинка должна получиться плотной, без лишней жидкости.
3. Подготовка рисовой бумаги: Налейте теплую воду в широкую неглубокую тарелку. Опустите первый лист рисовой бумаги в воду на 5-8 секунд, пока он не станет гибким, но еще будет сохранять форму. Переложите его на чистую слегка влажную доску или силиконовый коврик. Не замачивайте листы надолго, иначе они станут слишком липкими и будут рваться.
4. Формирование пирожков: Выложите второй размягченный лист поверх первого, немного сместив его так, чтобы края не совпадали полностью. Выложите четверть начинки ближе к нижней части заготовки, оставляя свободные края. Загните боковые стороны к центру, накройте начинку нижним краем и сверните плотный конверт. Повторите действия с остальными листами и начинкой. Следите, чтобы внутри не оставалось крупных воздушных карманов, а швы были хорошо закрыты.
5. Смазывание и подготовка к запеканию: Смажьте пирожки растительным маслом со всех сторон, особенно тщательно обработайте складки и края. Застелите корзину аэрогриля перфорированным пергаментом и разложите заготовки швом вниз в один слой, оставляя между ними промежутки. Не укладывайте пирожки вплотную, чтобы они не слиплись.
6. Запекание в аэрогриле: Готовьте пирожки 8-10 минут в аэрогриле при 180 градусах. Через 5 минут осторожно переверните их широкой лопаткой или силиконовыми щипцами. Продолжайте приготовление до золотистого оттенка и хрустящей поверхности. Если оболочка остается мягкой, добавьте еще 2-3 минуты, следя, чтобы края не пересохли. Но не передерживайте пирожки, потому что тонкая рисовая бумага быстро становится жесткой.
7. Способ подачи: Переложите пирожки на тарелку и подавайте горячими, пока оболочка остается хрустящей, а сыр внутри расплавленным. Дополните их заправкой из соевого соуса, небольшого количества лимонного сока и кунжута или подайте со сладким чили!