Плов из гречки с мясом в казане – вкусный рецепт пошагово

Источник: Veronika Idiyat, AdobeStock

Домашний плов из гречки с мясом получится не менее ароматным и сытным, чем классический вариант, но со своим особенным вкусом. Во время приготовления в казане гречневая крупа впитывает мясной сок и специи, поэтому каждое зернышко становится еще аппетитнее. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Калорийность: 182 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 10 г, У: 14 г).

Ингредиенты

• 800 г свинины;
• 350 г гречки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 750 мл горячей воды;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1/2 чайной ложки кориандра;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте свинину средними кусочками, лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой, а чеснок – очистите. Свинину также можно заменить на говядину, индейку или курицу.
2. Обжарьте мясо в казане до румяной корочки. Добавьте лук и морковь, и готовьте еще 7-8 минут.
3. Посолите и всыпьте специи, перемешайте и прогрейте еще около 1 минуты. Для более насыщенного аромата добавьте немного барбариса.
4. Промойте гречку и высыпьте ее поверх мяса с овощами. Разровняйте, не перемешивая.
5. Залейте горячей водой, воткните зубчики чеснока, накройте казан крышкой и готовьте примерно 30-35 минут на слабом огне, пока крупа не впитает всю жидкость.
6. После этого снимите казан с огня, оставьте плов под крышкой еще на 10 минут и только затем перемешайте.
7. Готовый плов из гречки дополните свежими овощами, соленьями или зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!