Плов из перловки с мясом в казане – вкусный рецепт пошагово

Источник: Светлана Терлюкевич, AdobeStock

Для этого блюда важно подготовиться заранее, но не волнуйтесь - никаких сложностей! Достаточно просто предварительно замочить перловку. Если этого не сделать, тогда крупа не успеет развариться. Делимся рецептом плова из перловки с мясом в казане, который никого не оставит равнодушным!

Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 123 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 700 г мяса;
• 280 г перловки;
• 300 г моркови;
• 200 г лука;
• 1 стручок острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка барбариса;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль по вкусу;
• 1,5 литра воды.

Пошаговый рецепт

1. Перловку промойте и замочите в теплой воде на 2 часа.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
3. Морковь натрите на терке или нарежьте брусочками, лук очистите и измельчите.
4. Разогрейте растительное масло в казане, добавьте мясо и хорошенько обжарьте.
5. Всыпьте лук с морковью и продолжайте обжаривать до золотистого цвета овощей.
6. Добавьте целый стручок острого перца, горячую воду (чтобы она покрыла все ингредиенты), специи и соль. Накройте крышкой и томите примерно 30-40 минут.
7. После чего всыпьте перловку и добавьте целую головку чеснока. Готовьте еще 50 минут, пока крупа не наберет в себя всю воду и не станет рассыпчатой.
8. Плов из перловки с мясом в казане готов. Приятного аппетита!