Помидоры по-чешски на зиму – рецепт пошагово

Источник: Elena Hramowa, AdobeStock

Предпочитаете овощные заготовки с более выразительным вкусом? Тогда попробуйте помидоры по-чешски на зиму по этому рецепту! Ароматные и сочные, они прекрасно пропитываются маринадом. А благодаря овощам и пряностям – обычная заготовка приобретает свой неповторимый характер!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 банок по 1 литру.
Калорийность: 37 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 1 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 3 кг помидоров;
• 800 г репчатого лука;
• 800 г болгарского перца;
• 150 г чеснока;
• 5 горошин черного перца на каждую литровую банку;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 2 литра воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и подготовьте овощи, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
2. Нарежьте помидоры дольками, перец – соломкой, а лук – полукольцами. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми.
3. Влейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, проварите 2 минуты после кипения и влейте уксусную эссенцию. Перемешайте и снимите маринад с огня.
4. Распределите чеснок и горошины черного перца по стерилизованным банкам. Затем заполните их помидорами почти до верха, а в конце добавьте болгарский перец и лук.
5. Залейте овощи горячим маринадом. Влейте по 1 столовой ложке растительного масла в каждую литровую банку. Поставьте заготовки в кастрюлю с горячей водой, чтобы она доходила где-то до плечиков.
6. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15-20 минут в кипящей воде. Осторожно достаньте, сразу закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
7. Помидоры по-чешски на зиму готовы! Они прекрасно разнообразят ваше домашнее ассорти солений и консервации. Приятного аппетита!