Пудинг из рисовой каши в духовке – вкусный рецепт пошагово

Источник: Minadezhda, AdobeStock

Оставшаяся после завтрака рисовая каша легко может превратиться в полноценный десерт. Пудинг из рисовой каши в духовке – отличный способ использовать ее совсем по-новому, а не отправлять остатки в холодильник до лучших времен. После запекания получается нежное блюдо с приятной текстурой, которое понравится и взрослым, и детям!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 260 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 9 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 1 стакан риса;
• 2 стакана молока;
• 1 стакан сахара;
• 4 куриных яйца;
• 50 г сливочного масла;
• панировочные сухари;
• ванильный сахар и молотая корица по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Если у вас нет готовой каши – промойте рис, залейте большим количеством горячей воды и проварите 10 минут. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь. Для этого рецепта подойдет практически любой рис, но круглозерный даст более нежную и кремовую текстуру.
2. Подогрейте молоко, засыпьте рис и варите около 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Он должен стать мягким и впитать большую часть молока.
3. Добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте массе немного остыть. При желании, вместе с маслом добавьте кокосовую стружку, изюм, другие сухофрукты или цукаты.
4. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром в светлую пышную массу. Количество сахара регулируйте по вкусу – для менее сладкого пудинга будет достаточно 1/2 стакана. Вмешайте желтки в рисовую массу.
5. Сухим венчиком взбейте белки до стойкой пены и аккуратно лопаткой вмешайте их туда же движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
6. Смажьте формочки сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями и разложите рисовую массу. Запекайте 25 минут в духовке при 160 градусах.
7. Время может немного отличаться в зависимости от размера формочек. Готовый пудинг должен схватиться и слегка подрумяниться сверху.
8. Дайте рисовому пудингу немного остыть, достаньте из формочек и посыпьте молотой корицей. Подавайте теплым или холодным.