Крем со сгущенкой и сливочным маслом для «Наполеона»

Источник: Elenglush, AdobeStock

Хрустящие коржи идеально сочетаются с плотным сладким кремом на сливочной основе. Крем со сгущенкой и сливочным маслом для торта «Наполеон» получается очень насыщенным, однородным и хорошо держит форму при сборке. После пропитки коржи становятся мягкими, но десерт сохраняет характерную слоистую текстуру!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 1.
Калорийность: 517 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 41 г, У: 33 г).

Ингредиенты

• 300 г сливочного масла 82,5%;
• 380 г сгущенного молока;
• 10 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Достаньте сливочное масло из холодильника примерно за 1 час до приготовления, чтобы оно стало мягким. Сгущенное молоко также достаньте заранее, чтобы они с маслом были примерно одной температуры.
2. Выложите мягкое масло в чашу миксера и взбивайте 4-5 минут на высокой скорости до светлой и пышной массы.
3. Постепенно небольшими порциями добавьте сгущенку, каждый раз хорошо взбивая на средней скорости. В конце продолжайте взбивать крем еще 1-2 минуты до однородности.
4. Добавьте ванильный сахар и перемешайте на низкой скорости миксера.
5. Сразу же промажьте коржи «Наполеона» готовым кремом со сгущенкой и сливочным маслом, равномерно его распределяя. Покройте кремом верх и бока торта, а при желании – посыпьте крошкой.
6. Накройте собранный торт и уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше – на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.