Пышные кабачковые котлеты на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Iryna, AdobeStock

Сколько рецептов с кабачками вы знаете? Наверняка, очень много! Мы предлагаем вам попробовать еще один – пышные кабачковые котлеты на сковороде. Помимо муки здесь в тесто надо добавлять еще и панировочные сухари: таким образом текстура котлет получается более плотной!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 8.

Ингредиенты

• 400 г кабачков;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г муки;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 10 г любой зелени;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 мл растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Кабачки натрите на терке, посолите и оставьте на 5-10 минут.
2. После этого соберите тертые кабачки в марлевый узелок и отожмите образовавшийся сок.
3. Измельчите зелень, очищенные лук и чеснок.
4. Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
5. Смешайте в миске тертые кабачки, жареный лук, зелень, яйцо, муку, панировочные сухари и разрыхлитель. Добавьте по вкусу соль и молотый перец.
6. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут – тесто должно настояться.
7. Смочите руки водой, сформируйте небольшие котлеты одинакового размера.
8. Обжаривайте котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон. Огонь должен быть умеренным.
9. Подавать готовые кабачковые котлеты можно с гарнирами, салатами или просто так.