Пышные оладьи из кукурузной муки на сметане

Источник: Supercat67, AdobeStock

Кукурузная мука сразу делает домашнюю выпечку интереснее – появляется легкая сладковатая нотка и красивый золотистый оттенок. Пышные оладьи из кукурузной муки на сметане выходят мягкими внутри и хорошо поднимаются при жарке. Получается очень простой способ приготовить что-нибудь необычное без лишних усилий!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 285 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 13 г, У: 35 г).

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 15-20%;
• 2 куриных яйца;
• 120 г кукурузной муки;
• 80 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки ванилина;
• растительное масло для жарки;

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста: Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином, добавьте сметану и перемешайте венчиком до однородности. Соедините кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем, всыпьте сухую смесь в сметанную основу и аккуратно перемешайте.
2. Не вымешивайте тесто слишком долго – достаточно только добиться однородности. Оставьте его отдохнуть на 10 минут. Кукурузная мука немного набухнет, а консистенция станет гуще.
3. Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Проверка готовности: Разломайте пополам первый оладушек – его серединка должна быть пропеченной и мягкой, без сырого теста. При необходимости уменьшите огонь и немного увеличьте время приготовления.
5. Подача к столу: Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце и подавайте горячими. По желанию добавьте к ним йогурт, ягоды или джем, а в тесто можно положить также немного кокосовой стружки.