Думаешь, щавель годится только для зеленого борща? А как насчет сладких пирожков с начинкой из щавеля? Легкая кислинка, мягкое тесто и немного сахара – отличный способ порадовать себя и близких чем-то оригинальным. Рассказываем 8 рецептов, которые сможет приготовить каждый!
1. Жареные пирожки со щавелем
Минимум продуктов, никакой духовки, а результат – пальчики оближешь!
Тебе понадобится:
Для теста: 250 мл воды, 200 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 250 г щавеля, 1 ст.л. крахмала, 100 г сахара.
Приготовление: Разведи сухие дрожжи, соль и сахар в теплой воде. Постепенно всыпь просеянную муку, замеси мягкое тесто и оставь его на 1 час в тепле. После чего снова разомни и оставь еще на полчаса. Отдельно измельчи и смешай щавель с крахмалом.
Раздели тесто на части, раскатай лепешки и выложи немного щавеля и сахара на каждую. Сформируй и обжарь пирожки на сковороде в большом количестве масла с двух сторон до румяности.
2. Пирожки со щавелем из дрожжевого теста в духовке
Классические домашние пирожки, перед которыми никто не устоит.
Тебе понадобится:
Для теста: 200 мл кефира, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 400-450 г муки, 40 г крахмала, 15 г сахара, 5 г сухих дрожжей, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 300 г щавеля, 100 г сахара.
Приготовление: Смешай кефир, яйцо, сахар, соль и сухие дрожжи. Постепенно всыпь муку с крахмалом, добавь мягкое сливочное масло и замеси эластичное тесто. Оставь его на 1 час в тепле.
Измельчи и смешай щавель с сахаром, отожми лишний сок. Раздели тесто на части и раскатай лепешки. Выложи начинку, сформируй пирожки и оставь их расстаиваться еще на 20 минут. После чего можешь смазать яйцом или молоком и выпекай пирожки 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
Сладкие начинки для блинов: 25 оригинальных рецептов на любой вкус
3. Жареные пирожки со щавелем на кефире
Бездрожжевые пирожки, если нет времени и желания долго ждать.
Тебе понадобится:
Для теста: 300 мл кефира, 2 ч.л. растительного масла, 500 г муки, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, 2 щепотки соли.
Для начинки: 2 пучка щавеля, 6-8 ст.л. сахара.
Приготовление: Раствори соду в слегка разогретом кефире, всыпь сухие ингредиенты, влей растительное масло и замеси тесто. Дай ему отдохнуть 15-20 минут, а за это время измельчи и смешай щавель с сахаром. Руками слегка разомни эту начинку, чтобы она пустила сок, а затем слей его.
Раздели тесто на кусочки и раскатай каждый из них в лепешку толщиной 7-8 мм. Выложи начинку и сформируй пирожки. Обжарь их на сковороде до золотистости с двух сторон.
4. Сладкие пирожки со щавелем на молоке
Даже если молоко немного подкисло – для теста это не имеет значения.
Тебе понадобится:
Для теста: 150 мл молока, 40 мл растительного масла, 1,5 стакана муки, 0,5 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 200-250 г щавеля, 1/2 стакана сахара, 1 ст.л. крахмала.
Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар, сухие дрожжи и 1-2 ст.л. муки. Оставь эту опару на 15 минут в теплом месте, а затем влей растительное масло, посоли и постепенно вмешай оставшуюся муку. Оставь тесто в тепле еще на 1 час.
Измельчи и слегка отожми щавель. Раздели тесто на части, раскатай лепешки и выложи начинку. Посыпь щавель крахмалом и сахаром, сформируй пирожки и смажь их яйцом или молоком по желанию. Выпекай 20-25 минут в духовке при 190 градусах, после чего достань, накрой полотенцем и дай им так постоять еще 10 минут.
20 самых вкусных рецептов с щавелем
5. Пирожки со щавелем на сметане и майонезе
Еще один интересный рецепт теста, на этот раз – без дрожжей.
Тебе понадобится:
Для теста: 100 мл молока, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 80 г сливочного масла, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.
Для начинки: 200 г щавеля, 3-4 ст.л. сахара.
Приготовление: Наруби мягкое сливочное масло и разотри его с сухими ингредиентами в крошку. Добавь сметану с майонезом, влей молоко и быстро замеси тесто. Если нужно – досыпь еще немного муки. Отправь готовое тесто в морозилку на 15 минут.
После чего нарежь и смешай щавель с сахаром по вкусу, слегка отожми начинку от лишнего сока. Сформируй лепешки из теста, выложи на них начинку и защипни края. Выпекай пирожки 25-30 минут в духовке при 190 градусах.
20 салатов с щавелем, от которых ты будешь в восторге
6. Сладкие творожные пирожки со щавелем
Отрегулируй количество сахара в начинке на свое усмотрение.
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г творога, 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, 400 г муки, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 300 г щавеля, 100-120 г сахара.
Приготовление: Перетри творог через сито и замеси гладкое эластичное тесто из всех ингредиентов. Измельчи щавель и отожми его от лишнего сока. Раздели тесто на части, раскатай лепешки, выложи начинку и посыпь сахаром. Сформируй пирожки и обжарь их с двух сторон до румяности на небольшом огне.
7. Пирожки со щавелем из слоеного теста
Самый простой рецепт пирожков из готового магазинного теста.
Тебе понадобится:
Для теста: 400 г готового слоеного теста, 1 яичный желток.
Для начинки: 150-200 г щавеля, 4 ст.л. сахара.
Приготовление: Измельчи и смешай щавель с сахаром, слегка отожми от лишнего сока. Раскатай тесто, нарежь его на квадраты и сделай надрезы с одной стороны каждого квадрата. Выложи начинку, сформируй пирожки, защипни края и смажь их желтком. Выпекай 12-15 минут в духовке при 180 градусах.
15 рецептов пирогов со щавелем, которые получаются всегда
8. Сладкие пирожки со щавелем и яблоком
Превосходное сочетание ингредиентов в начинке!
Тебе понадобится:
Для теста: 1 яйцо, 100 мл йогурта, 50 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 300 г муки, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 10 г свежих прессованных дрожжей.
Для начинки: 100 г щавеля, 1 яблоко, 2-3 ст.л. сахара, 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. молотой корицы.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, добавь жидкие и тщательно все вымеси. Оставь тесто на 1 час в тепле, а затем раздели на части и раскатай в лепешки. Нарежь щавель и яблоко, смешай их с крахмалом, и отдельно соедини сахар с корицей.
Выложи получившуюся начинку на лепешки, посыпь сахаром и сформируй пирожки. Оставь их в тепле на 20 минут, после чего смажь молоком или яйцом по желанию. Выпекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах.