Пышные оладьи на молоке с содой и яйцами – рецепт пошагово

Источник: Vitakot, AdobeStock

Иногда достаточно всего лишь немного изменить привычный состав, чтобы любимое домашнее блюдо заиграло новыми красками. Пышные оладьи на молоке с содой и яйцами хорошо держат форму, остаются мягкими внутри и аппетитно подрумяниваются сверху. Такой завтрак обычно исчезает со стола еще быстрее, чем готовится!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 242 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 6 г, У: 39 г).

Ингредиенты

• 250 мл молока жирностью 2,5-3,2%;
• 220-240 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Достаньте яйца и молоко из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью, влейте молоко и перемешайте.
2. Просейте муку с содой и небольшими порциями добавьте в молочную смесь. Быстро перемешайте до однородности и оставьте тесто на 5 минут.
3. Если оно получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть достаточно густым и медленно стекать с ложки. При желании, можно вмешать мелко нарезанное яблоко.
4. Ложкой выкладывайте оладьи на разогретую на среднем огне сковородку с маслом и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте после того, как нижняя сторона станет румяной, а на поверхности появятся пузырьки.
5. Разломите один оладушек и проверьте серединку. Она должна быть мягкой, но без влажного сырого теста. Подавайте готовые оладьи горячими вместе со сметаной, вареньем или медом.