Рассыпчатая рисовая каша на воде (в кастрюле) – простой рецепт пошагово

Источник: Qwartm, AdobeStock

Кажется, что сварить обычный рис на воде проще простого, но именно в таком гарнире особенно важны пропорции и правильная техника. Рассыпчатая рисовая каша по моему рецепту получается зернышко к зернышку и отлично подходит к мясу, рыбе или овощам. Основные секреты – тщательное промывание крупы от лишнего крахмала и строгое соблюдение пропорции с водой 1:2. Рассказываю!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 135 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 25 г).

Ингредиенты

• 200 г длиннозерного риса (1 стакан);
• 400 мл воды (2 стакана);
• 1 чайная ложка соли;
• 20 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

1. Как промыть рис: Всыпьте рис в глубокую миску, залейте холодной водой и тщательно перетрите зерна руками. Слейте мутную воду и повторите промывание 4-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это удалит излишки крахмала и поможет сохранить максимальную рассыпчатость риса.
2. Закипание воды: Переложите промытый рис в кастрюлю с толстым дном, залейте холодной водой в пропорции 1:2, добавьте соль и поставьте на сильный огонь. Доведите до появления крупных пузырей при кипении.
3. Варка рисовой каши: Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального и плотно накройте кастрюлю крышкой. Варите кашу 15-18 минут, не поднимая крышку и не перемешивая рис. Так зерна равномерно пропарятся и сохранят форму.
4. Дать рису настояться: После чего снимите кастрюлю с огня, не открывая крышку, и оставьте рис постоять на 10-15 минут. За это время остатки влаги распределятся между зернами, а каша окончательно дойдет до готовности.
5. Подача к столу: Откройте крышку, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте рисовую кашу, приподнимая зерна снизу вверх, чтобы не раздавить их. Подавайте кашу горячей как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе и овощам. Приятного аппетита!