Шашлык из свиной вырезки на мангале – простой и вкусный рецепт

Источник: Andrei Starostin, AdobeStock

Далеко не каждый кусок мяса одинаково хорошо подходит для приготовления на углях, но при правильном подходе даже из более постной свиной вырезки получается изумительный шашлык. Главное здесь – не пересушить мясо и вовремя снять его с мангала. Делимся отличным проверенным рецептом!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6.
Калорийность: 178 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 10 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 1,2 кг свиной вырезки;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите свиную вырезку бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными одинаковыми кусочками размером около 4-5 см.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте лук, чеснок, растительное масло, соевый соус, соль, паприку, кориандр и молотый черный перец.
3. Отправьте свинину в маринад и тщательно перемешайте, слегка разминая лук руками. Накройте миску и уберите в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
4. После этого нанижите кусочки свинины на шампуры, оставляя между ними небольшие промежутки.
5. Жарьте шашлык примерно 12-15 минут над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая шампуры. Готовому шашлыку дайте 5 минут отдохнуть перед подачей.