Рубленые котлеты из куриной грудки для детей – рецепт пошагово

Источник: Belaya Katerina, AdobeStock

Курица часто кажется слишком сухой, но это легко исправить. Если не перекручивать мясо в фарш, а мелко нарезать его ножом, тогда рубленые котлеты из куриной грудки получаются гораздо сочнее и интереснее по текстуре. Прекрасный рецепт для детей, да и в целом для семейного меню!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 142 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 5 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 1 куриное яйцо;
• 1 репчатая луковица;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Слегка подморозьте куриное филе, после чего нарежьте его очень мелкими кубиками. Мелко нарубите лук и петрушку. Вместо петрушки также можно взять, например, зеленый лук.
2. Смешайте курицу, лук, давленый через пресс чеснок, яйцо, сметану, кукурузный крахмал, зелень, соль и все специи. Тщательно вымешайте массу.
3. Оставьте фарш на 20 минут в холодильнике, чтобы крахмал набух, а масса стала более плотной.
4. Затем столовой ложкой выкладывайте фарш на разогретую и смазанную маслом сковородку, формируя небольшие котлеты. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
5. После переворачивания накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 3-4 минуты на небольшом огне, чтобы они полностью прожарились внутри.
6. Подавайте готовые рубленые куриные котлеты с рисом, макаронами, картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!