Потрясающие рулетики из кабачков с фаршем в духовке

Источник: Zoryanchik, AdobeStock

В руки снова попал запас кабачков, а что с ними делать – непонятно? Рулетики из кабачков с фаршем в духовке выглядят намного интереснее привычных запеканок, а готовятся совсем несложно. Такое блюдо станет прекрасным украшением как семейного ужина, так и праздничного стола. Рассказываем простой рецепт!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 164 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 12 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 2 крупных молодых кабачка;
• 500 г мясного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 100-120 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки петрушки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка сушеной паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кабачки тонкими пластинами и слегка обжарьте на сухой сковороде или бланшируйте 2 минуты, чтобы они стали мягче. Мелко нарубите луковицу, чеснок и петрушку.
2. Смешайте фарш с луком, чесноком, паприкой, базиликом, солью и черным молотым перцем. Добавьте половину измельченной зелени.
3. Выложите небольшое количество начинки на край каждой полоски кабачка и сверните плотными рулетиками.
4. Переложите рулетики в смазанную маслом форму, смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте блюдо около 35-40 минут в духовке при 180 градусах до полной готовности фарша и румяной сырной корочки.
6. Подавайте рулетики из кабачков с фаршем горячими вместе со свежими овощами, сметанным или томатным соусом. Приятного аппетита!