Думаешь, морепродукты не сочетаются со сливками? Но мидии в сливочном соусе легко способны развеять любые сомнения! Собрали для тебя большую подборку рецептов этого блюда в самых разнообразных вариациях. Выбирай вариант по своему вкусу!
1. Мидии в раковинах в сливочном соусе
Классический кулинарный шедевр, который очень легко приготовить в домашних условиях.
Тебе понадобится: 1,5 кг мидий в раковинах, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 20 г тимьяна, 100 мл белого сухого вина, 1 лавровый лист, 400 мл сливок, 20 г петрушки, специи.
Приготовление: Разморозь и промой мидии, и дай им стечь в дуршлаге. Мелко нарежь лук с чесноком, и обжарь на сливочном масле пару минут. Добавь тимьян и лавровый лист, влей вино и перемешай. Выложи туда же мидии, снова перемешай и готовь 5-6-минут под крышкой на максимальном огне.
Убери тимьян с лавровым листом, влей сливки и добавь рубленую петрушку со специями по вкусу. Снова все перемешай, и протуши еще несколько минут до готовности.
2. Мидии в сливочном соусе в духовке
Сливки рекомендуем брать пожирнее – тогда сливочный соус будет намного нежнее.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 80 г лука, 100 г твердого сыра, 40 г сливочного масла, 40 мл оливкового масла, 300 мл сливок, 10 г чеснока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его на смеси двух масел до золотистости. Добавь сливки, доведи почти до кипения, и добавь специи с давленым чесноком. Выложи мидии в форму, залей соусом, посыпь тертым сыром и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах.
3. Мидии в сливочно-томатном соусе в мультиварке
По желанию добавь рубленый базилик или другую зелень.
Тебе понадобится: 400 г мидий, 100 мл сливок, 150 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, специи и травы.
Приготовление: Отправь мидии в чашу мультиварки с рубленым чесноком и томатным соком, и готовь их 10 минут в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая. Влей сливки, добавь специи, перемешай и посыпь тертым сыром. Готовь еще 10-15 минут под крышкой в режиме «Выпечка».
10 удивительных рецептов мидий в сливочно-чесночном соусе
4. Мидии с овощами в сливочном соусе
Замороженные мидии сначала разморозь и дай стечь лишней влаге.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 ст.л. сливочного масла, 250 мл 20% сливок, специи.
Приготовление: Мелко нарежь все овощи, и обжарь их на сливочном масле около 5 минут, помешивая. Добавь мидии, жарь еще 2-3 минуты, и влей сливки. Приправь, доведи до кипения, протуши мидии 5 минут и сними с огня.
5. Мидии с грибами в сливочном соусе
Нарезай грибы мелким кубиком или крупными пластинами – как тебе больше нравится.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 1 луковица, 300 г грибов, 30 г сливочного масла, 300 мл сливок, специи, полпучка зелени.
Приготовление: Нарежь грибы и лук, и обжарь в сливочном масле до испарения влаги. Добавь мидии, и жарь еще минуты 3. Влей сливки, приправь, пару минут протуши все вместе, сними с огня и посыпь рубленой зеленью.
6. Мидии в сливочном соусе с сыром дор блю
За таким изысканным блюдом вовсе не обязательно идти в ресторан!
Тебе понадобится: 500 г мидий в ракушках, 200 мл 20% сливок, 100 г сыра дор блю, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, обжарь на сливочном масле, добавь сливки и раскрошенный сыр, приправь и пару минут протуши, помешивая. Отправь в соус мидии и туши все вместе еще 5 минут под крышкой, а потом отправь все на 10-15 минут в духовку при 180 градусах.
12 рецептов свинины в сливочном соусе, которые под силу каждой
7. Мидии с помидорами в сливочном соусе
Рекомендуем подавать такие мидии с макаронами или спагетти
Тебе понадобится: 500 г мидий, 1 луковица, 2 помидора, полпучка базилика, по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, 300 мл сливок, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, и пару минут обжарь их в смеси оливкового и сливочного масел. Добавь мидии, и жарь еще 2-3 минуты. Добавь специи и рубленый базилик, перемешай и залей все сливками. Доведи до кипения, пару минут протуши и сними мидии с огня.
8. Мидии с макаронами в сливочном соусе
Прекрасный семейный ужин на скорую руку.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 300 г макарон, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 моркови, 3 ст.л. сливочного масла, 250 мл 15% сливок, специи.
Приготовление: Отвари макароны до готовности. Мелко нарежь лук и сладкий перец, натри морковь и пару минут обжарь на сливочном масле. Влей сливки, приправь и прогрей почти до кипения. Добавь размороженные мидии, и протуши все вместе 5 минут. Перемешай соус с макаронами и прогрей еще минуту.
9. Мидии в сливочном соусе с вином
Лучше использовать белое сухое вино. А для красивого цвета можешь добавить к специям немного карри и куркумы.
Тебе понадобится: 1 кг мидий в раковинах, 150 мл белого вина, 200 мл 20% сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком, и обжарь их в специях до мягкости. Влей вино и немного его выпари. Добавь мидии, а когда они откроются – через пару минут влей сливки. Протуши все вместе еще пару минут и добавь рубленую зелень. Сними блюдо с огня.
12 рецептов тефтелей в сливочном соусе, которые тают во рту
10. Мидии в сливочно-чесночном соусе
Вкусное и яркое блюдо с очень простым приготовлением.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 200 мл 15% сливок, 25 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 4 веточки зелени, мускатный орех, специи, оливковое масло.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его 2 минуты на оливковом масле. Добавь рубленый чеснок, жарь еще минуту, а потом добавь мидии и все специи. Жарь 5-7 минут, влей сливки, добавь сливочное масло и рубленую зелень, и туши до загустения соуса.
11. Мидии с кальмарами в сливочно-сырном соусе
Если хочешь – добавь и другие морепродукты по вкусу.
Тебе понадобится: 200 мл сливок, по 200 г мидий и кальмаров, 100 г плавленого сыра, специи.
Приготовление: Помешивая, обжарь мидии и кальмаров до испарения влаги. Приправь, влей сливки и доведи почти до кипения. Добавь тертый плавленый сыр и туши морепродукты, пока сыр полностью не расплавится.
12. Мидии с молодой картошкой в сливочном соусе
Вкуснейшее запеченное блюдо даже на праздничный стол.
Тебе понадобится: 250 г мидий, 1 лук-порей, 200 мл сливок, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 400 г молодого картофеля, специи, полпучка зелени.
Приготовление: Нарежь картошку и помидоры тонкими дольками, порей – кольцами, а зелень и чеснок мелко наруби. Выложи половину картошки и остальные овощи в форму, сверху разложи мидии, посыпь зеленью с чесноком, а сверху – оставшуюся картошку.
Залей все сливками, посыпь специями и запекай в духовке под фольгой полчаса при 180 градусах. Сними фольгу и допеки еще 15 минут при 200 градусах.
12 простых рецептов индейки в сливочном соусе
13. Мидии с креветками в сливочно-горчичном соусе
Еще один отличный соус для приготовления пасты с мидиями!
Тебе понадобится: 300 г мидий, 200 г очищенных креветок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 250 мл сливок, 1,5 ч.л. горчицы, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, чеснок и сельдерей, и обжарь до мягкости. Добавь промытые и обсушенные мидии с креветками, и жарь еще 2 минуты. Влей сливки, добавь специи и горчицу, тщательно все перемешай и еще 2 минуты протуши на среднем огне.
14. Мидии со шпинатом в сливочном соусе
Особенно должно понравится всем любителям ПП рецептов.
Тебе понадобится: 500 г мидий, 100 г шпината, 1 луковица, 200 мл 15% сливок, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком, и обжарь на сливочном масле до золотистости. Добавь рубленый шпинат и жарь еще пару минут до испарения влаги. Добавь мидии, а через 2-3 минуты влей сливки и приправь. Протуши все на среднем огне еще около 3 минут.
15. Мидии с беконом в сливочном соусе
Очень необычный рецепт приготовления мидий в раковинах!
Тебе понадобится: 1 кг мидий в раковинах, 1 стакан белого вина, 150 мл сливок, 2 ломтика бекона, 1 луковица, по 1 ч.л. сливочного и оливкового масла, 2 лука-порея, сок 1 лимона, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Обжарь на смеси масел мелко нарезанный бекон с луком и чесноком. Добавь специи, влей вино и выпари его 3-5 минут на слабом огне. Добавь мидии и туши все под крышкой 3 минуты. Влей сливки и добавь нарезанный кольцами порей. Еще пару минут протуши все под крышкой. В конце сбрызни все лимонным соком и подавай.