Тушеная курица с баклажанами и помидорами на сковороде

Источник: Timolina, AdobeStock

Есть сочетания продуктов, которые давно стали классикой домашней кухни. Тушеная курица с баклажанами и помидорами на сковороде – как раз относится к таким блюдам. Овощи постепенно превращаются в ароматную подливу-гарнир, который делает мясо еще мягче и насыщеннее по вкусу! Делимся лучшим рецептом приготовления!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 150 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 10 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 700-800 г курицы;
• 2 баклажана;
• 3 помидора;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки кинзы;
• 1 чайная ложка хмели-сунели;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Разделайте курицу на крупные порционные куски. Подойдет любая часть – хоть филе, хоть голени.
2. Нарежьте баклажаны крупными кубиками, лук – полукольцами, а помидоры – небольшими кусочками. Измельчите чеснок.
3. Обжарьте курицу на сковороде до золотистости, добавьте лук и готовьте еще 3 минуты, помешивая.
4. Выложите баклажаны, посолите, приправьте хмели-сунели, кориандром и молотым черным перцем и тушите все еще 10 минут под крышкой.
5. Добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
6. Перед подачей посыпьте тушеную курицу с баклажанами и помидорами рубленой кинзой. Приятного аппетита!