Салат из пекинской капусты с яйцом и консервированным горошком

Источник: Olepeshkina, AdobeStock

Когда времени на готовку совсем немного, то очень выручают простые салаты. Пекинская капуста делает этот рецепт легким и сочным, а яйца с консервированным горошком – добавляют ему сытности. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой и не перебивают вкус друг друга. Рассказываем подробнее!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 59 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 3 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты;
• 3 куриных яйца;
• 150 г консервированного зеленого горошка;
• 1 длинный огурец;
• 2-3 веточки укропа;
• 3 столовые ложки сметаны жирностью 15% или 20%;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте их небольшими кубиками.
2. Нашинкуйте пекинскую капусту, нарежьте огурец половинками кружочков, а консервированный горошек – откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
3. Для заправки салата отдельно смешайте сметану с дижонской горчицей, солью и молотым черным перцем.
4. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте измельченный укроп и заправьте ранее приготовленным соусом.
5. Аккуратно перемешайте салат и сразу подавайте, пока овощи остаются хрустящими. Приятного аппетита!