Цветная капуста отлично подходит для самых разнообразных салатов – овощных и не только. Бери на заметку наши 15 легких и вкусных рецептов, как приготовить салат из цветной капусты в домашних условиях!
1. Салат из цветной капусты с яблоком
Простой майонезный салат с минимумом ингредиентов.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 180 г яблок, 60 г твердого сыра, майонез.
Приготовление: Мелко нарежь соцветия сырой цветной капусты, яблоки и сыр. Все смешай и заправь салат майонезом.
2. Салат из цветной капусты, брокколи и стручковой фасоли
Очень оригинальный рецепт с такой же оригинальной заправкой.
Тебе понадобится: 60 г шпината, 60 г мангольда, по 80 г цветной капусты и брокколи, 120 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 80 мл апельсинового сока, 25 мл оливкового масла, по 1 ч.л. меда, соевого соуса и яблочного уксуса, 5 г тертого имбиря.
Приготовление: Привари до готовности соцветия цветной капусты и брокколи. Отдельно привари стручковую фасоль. Мелко нарежь болгарский перец, измельчи всю зелень и перемешай салат. Смешай апельсиновый сок и остальные ингредиенты для заправки, и полей ею салат.
3. Салат из цветной капусты по-корейски
Советуем попробовать этот салат всем любителям пикантных корейских закусок.
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 3 моркови, 2 болгарских перца, 1 пучок петрушки, 200 мл растительного масла, 20 мл яблочного уксуса, 1 головка чеснока, 1 л воды, 250 г сахара, специи.
Приготовление: Соцветия цветной капусты привари 3-4 минуты и дай остыть. Нарежь перец соломкой, измельчи петрушку и чеснок, натри морковь на корейской терке. Смешай воду, сахар, яблочный уксус, масло и специи по вкусу. Залей все овощи этим маринадом и оставь в холодильнике под пленкой на ночь.
15 оригинальных салатов из цветной капусты на зиму
4. Салат из цветной капусты, огурцов и яиц
Вместо майонеза можешь также взять для заправки – сметану или йогурт.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 2 огурца, 4 веточки укропа, майонез.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и нарежь их мелким кубиком с остальными ингредиентами, включая сырые соцветия капусты. Добавь рубленый укроп и заправь салат майонезом.
5. Салат из цветной капусты с болгарским перцем и маслинами
По желанию посыпь готовый салат рубленой петрушкой или кинзой.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 2 ст.л. винного уксуса, 1 болгарский перец, 1 горсть маслин, 3 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты и сбрызни их винным уксусом. Произвольно нарежь болгарский перец и маслины, перемешай салат, приправь и полей его растительным маслом.
6. Салат из цветной капусты с овощами и черносливом
Вместо чернослива можно использовать и свежую сливу.
Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 1 морковь, 50 г чернослива, оливковое масло, лимонный сок.
Приготовление: Чернослив замочи в горячей воде и нарежь. Привари соцветия цветной капусты в течение 2-4 минут, натри морковь, а помидоры, огурцы и яблоки – нарежь мелким кубиком. Перемешай и сбрызни салат оливковым маслом с лимонным соком.
15 супов-пюре из цветной капусты, перед которыми невозможно устоять
7. Салат из цветной капусты с курицей и кукурузой
Можешь подать его как в качестве закуски, так и виде основного самостоятельного блюда.
Тебе понадобится: 450 г цветной капусты, 300 г куриного филе, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г твердого сыра, 20 г укропа, майонез.
Приготовление: Привари мелкие соцветия цветной капусты. Отвари до готовности курицу и нарежь ее кубиком. Натри сыр, измельчи укроп, добавь кукурузу и заправь салат майонезом.
8. Салат из цветной капусты со шпинатом
Этот яркий салат подойдет даже тем, кто придерживается диеты.
Тебе понадобится: 400 г помидоров черри, 1 кочан цветной капусты, 1 пучок шпината, 1/2 пучка зелени, 5 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. зернистой горчицы.
Приготовление: Привари соцветия капусты 3-4 минуты, разрежь помидоры черри пополам, добавь шпинат и рубленую зелень. Смешай масло и остальные ингредиенты для заправки, и полей салат.
9. Салат из цветной капусты и брокколи под йогуртом
Диетический салат специально для тех, кто следит за фигурой.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 400 г брокколи, 160 мл йогурта, 1 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Привари небольшие соцветия цветной капусты и брокколи 3-4 минуты. Смешай натуральный йогурт, горчицу, чеснок и специи, и заправь салат.
15 оригинальных гарниров из цветной капусты
10. Салат из цветной капусты с креветками
Получается очень простой, но достаточно изысканный рецепт.
Тебе понадобится: 150 г очищенных креветок, 300 г цветной капусты, 2-3 помидора, 1 огурец, 1/2 стакана консервированной кукурузы, майонез.
Приготовление: Отвари креветок до готовности. Отдельно привари соцветия цветной капусты и произвольно нарежь огурец с помидорами. Добавь кукурузу и заправь салат майонезом.
11. Салат из запеченной цветной капусты с яйцами и овощами
Изюминка этого салата именно в том, что цветная капуста – здесь запекается.
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г болгарского перца, 3 яйца, 50 г фиолетового лука, 1/4 пучка зелени, майонез, растительное масло, специи.
Приготовление: Выложи соцветия цветной капусты в форму для запекания, сбрызни маслом, приправь и отправь на 25 минут в духовку при 180 градусах. Отвари вкрутую яйца и нарежь их дольками. Нарежь болгарский перец соломкой, лук – перьями, и измельчи зелень. Заправь салат майонезом и подавай.
12. Салат из цветной капусты с копченой курицей
Подойдут и другие копчености на твой вкус, даже копченая колбаса.
Тебе понадобится: 250 г цветной капусты, 2 помидора, 1 огурец, 200 г копченой курицы, майонез.
Приготовление: Привари соцветия цветной капусты, а остальные ингредиенты – нарежь кубиком. Все смешай и заправь салат майонезом по вкусу.
20 запеканок из цветной капусты, которые понравятся всей семье
13. Салат Винегрет с цветной капустой
Отличный альтернативный рецепт для тех, кому нравится экспериментировать с классикой.
Тебе понадобится: 2 свеклы, 200 г цветной капусты, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 120 г консервированного зеленого горошка, специи, растительное масло.
Приготовление: Запеки или отвари свеклу, картошку и морковь. Привари соцветия цветной капусты 3 минуты в кипящей воде. Нарежь мелким кубиком все овощи, добавь зеленый горошек, приправь и заправь салат растительным маслом.
14. Салат из цветной капусты с вареным мясом
Используй любое отварное мясо – говядину, свинину или куриную грудку.
Тебе понадобится: 300 г отварного мяса, 300 г цветной капусты, 2 помидора, 1 огурец, 20 г зеленого лука, майонез или йогурт.
Приготовление: Отвари небольшие соцветия цветной капусты до мягкости. Мясо и овощи нарежь кубиком, измельчи зеленый лук и заправь салат майонезом или натуральным йогуртом.
15. Салат из цветной капусты с изюмом и орехами
А еще одна его особенность – кунжутная заправка!
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 100 г помидоров черри, 30 г изюма, 5 перьев зеленого лука, 40 г грецких орехов, 40 г кунжута, по 1 ст.л. воды и лимонного сока, 1 ч.л. меда, 1 щепотка соли.
Приготовление: Нарежь сырую цветную капусту на мелкие соцветия, а помидоры черри – пополам. Измельчи грецкие орехи, промой изюм и наруби зеленый лук. Смешай салат. Взбей в блендере кунжут и остальные ингредиенты, и полей салат этой заправкой.