Салат с куриной печенью, фасолью и яйцами – простой рецепт

Источник: Piotr Wojnowski, AdobeStock

Куриная печень отлично подходит не только для горячих блюд или паштетов. В салатах она тоже раскрывается с неожиданной стороны, особенно в сочетании с фасолью и яйцами. Такое блюдо получается достаточно сытным, поэтому легко заменит полноценный ужин или станет украшением праздничного стола. Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 148 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 9 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 500 г куриной печени;
• 180 г консервированной красной фасоли;
• 3 куриных яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 маринованных огурца;
• 2-3 веточки петрушки;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Промойте куриную печень и удалите пленки.
2. Тонко нарежьте и обжарьте лук около 4-5 минут на смазанной маслом сковороде на среднем огне. Добавьте печень, посыпьте паприкой и готовьте еще 8-10 минут, пока она полностью не прожарится. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Отварите, остудите и нарежьте яйца кубиками или дольками. Кубиками нарежьте маринованные огурцы, мелко нарубите петрушку и откиньте консервированную фасоль на дуршлаг.
4. Смешайте вместе все ингредиенты, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте салат с майонезом. Приятного аппетита!