Салат с пекинской капустой без майонеза: вкуснейший рецепт

Источник: Eduard Zhukov, AdobeStock

Пекинка невероятно хороша для быстрых салатов – ее не нужно долго подготавливать, а листья остаются сочными и хрустящими. Салат с пекинской капустой без майонеза выручит, когда хочется приготовить что-нибудь свежее без лишних хлопот. Простой рецепт, который вполне можно держать в своей кулинарной копилке!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 92 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 4 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты;
• 200 г куриного филе;
• 1 небольшая морковь;
• 1 зеленое яблоко;
• 30 г грецких орехов;
• 2 столовые ложки натурального густого йогурта;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда;
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Посолите, поперчите и быстро обжарьте куриное филе на сухой антипригарной сковороде по 5-7 минут с каждой стороны до готовности. Переложите филе на тарелку и оставьте на 5-10 минут остыть.
2. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту, натрите морковь на крупной терке и нарежьте яблоко тонкой соломкой. Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
3. Крупно порубите грецкие орехи. Можете сначала обжарить их на сухой сковороде для более яркого аромата.
4. Нарежьте курицу небольшими кусочками или разберите руками на волокна. Смешайте пекинскую капусту, морковь, яблоко и жареную курицу.
5. Для заправки салата смешайте натуральный йогурт, горчицу, мед и сушеный орегано. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте заправку в салат и аккуратно перемешайте, чтобы яблоко не потеряло форму. Посыпьте все грецкими орехами непосредственно перед подачей.
7. Готовый салат с пекинской капустой лучше не хранить долго после заправки, чтобы он оставался свежим и хрустящим. Приятного аппетита!