Хрустящая и сочная молодая капуста – идеальная основа для самых разнообразных салатов. В первую очередь, для овощных, но можно приготовить и более сытные варианты. А главное их преимущество в том, что они содержат массу витаминов. Узнай о вкуснейших рецептах салатов из молодой капусты – в нашей подборке!
1. Салат из молодой капусты с огурцами и зеленым луком
Замечательный весенний и летний салат на скорую руку.
Тебе понадобится: 250 г молодой капусты, 1 огурец, 20 г укропа, 20 г зеленого лука, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. уксуса, соль, сахар.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, мелко нарежь огурец и наруби укроп с зеленым луком. Смешай все вместе и заправь салат оливковым маслом с уксусом и специями по вкусу.
2. Салат из молодой капусты и моркови
Вместо масла его также можно заправить сметаной или йогуртом.
Тебе понадобится: 500 г молодой капусты, 250 г молодой моркови, 20 г зеленого лука, 1 пучок зелени, растительное масло, соль.
Приготовление: Тонко нашинкуй молодую капусту, натри морковь на обычной или корейской терке и измельчи зелень. Посоли и заправь салат маслом.
3. Салат из молодой капусты с курицей и огурцом
Если не хочешь запекать филе, можешь просто отварить его до готовности.
Тебе понадобится: 1 куриное филе, 300 г молодой капусты, 150 г огурцов, 50 г твердого сыра, 20 мл оливкового масла, 10 мл соевого соуса, 10 г дижонской горчицы, соль, сахар, специи.
Приготовление: Натри куриное филе специями и запеки его в фольге 30-40 минут при 180 градусах. Тонко нашинкуй овощи, разбери курицу на волокна и натри сыр. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею салат.
4. Салат из молодой капусты с колбасой
Когда нужно что-то простое, быстрое и сытное одновременно.
Тебе понадобится: 300 г молодой капусты, 20 г зеленого лука, 80 г моркови, 10 г зелени, 200 г огурцов, 100 г колбасы, 100 г консервированного зеленого горошка, сметана или майонез.
Приготовление: Тонко нашинкуй все овощи и нарежь колбасу такой же тонкой соломкой. Добавь горошек и рубленую зелень с зеленым луком. Заправь салат сметаной или майонезом.
20 ярких салатов из краснокочанной капусты
5. Салат из молодой капусты с яйцами
Полезный витаминный салат на все случаи жизни – как перекус, гарнир или самостоятельный ужин.
Тебе понадобится: 400 г молодой капусты, 4-5 яиц, 3 огурца, 1 пучок зеленого лук, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. зернистой горчицы, специи.
Приготовление: Отвари и нарежь яйца соломкой. Нашинкуй молодую капусту, тонко нарежь огурцы и измельчи зелень. Для заправки смешай сметану, зернистую горчицу и специи.
6. Салат из молодой капусты и крабовых палочек
С молодой капустой этот крабовый салат получается вдвойне вкуснее.
Тебе понадобится: 500 г молодой капусты, 200 г крабовых палочек, 150 г консервированной кукурузы, 1-2 огурца, 1/2 пучка укропа, сметана или майонез.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и кубиком нарежь крабовые палочки с огурцами. Измельчи укроп, добавь кукурузу и заправь салат сметаной или майонезом.
7. Салат из молодой капусты и черемши
Прекрасный зеленый салат для любителей сезонных рецептов.
Тебе понадобится: 600 г молодой капусты, 1 пучок черемши, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 4-5 яиц, по 50 г сметаны и майонеза, специи.
Приготовление: Отвари и мелко наруби яйца. Измельчи всю зелень и нашинкуй молодую капусту. Смешай сметану с майонезом и специями, и заправь салат.
8. Салат из молодой капусты и щавеля
Такой салат получается в меру кисловатый, очень легкий и бодрящий.
Тебе понадобится: 300 г молодой капусты, 60 г щавеля, 1 пучок зелени, 1/4 лимона, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Тонко нарежь молодую капусту, щавель и зелень. Приправь салат по вкусу и заправь его растительным маслом с лимонным соком.
20 самых вкусных ПП салатов из пекинской капусты
9. Салат из молодой капусты с яблоками
Выбирай сочное и кислое или кисло-сладкое яблоко.
Тебе понадобится: 450 г молодой капусты, 1-2 моркови, 1 яблоко, оливковое масло, яблочный уксус, соль, сахар.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и натри морковь с яблоком на крупной терке. Смешай оливковое масло, яблочный уксус, соль и сахар по вкусу, и полей салат этой заправкой.
10. Салат из молодой капусты, кукурузы и редиски
Не только вкусный, но еще очень яркий и красочный – одно удовольствие.
Тебе понадобится: 250 г молодой капусты, 1 огурец, 1 пучок зелени, 150 г редиски, 100 г консервированной кукурузы, 40 мл оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 20 мл лимонного сока, специи.
Приготовление: Нашинкуй молодую капусту, нарежь редиску и огурец половинками кружочков, измельчи зелень. Добавь кукурузу. Смешай масло, лимонный сок, горчицу и специи, и заправь салат.
11. Салат из молодой капусты с тунцом
К свежим молодым овощам рекомендуем использовать тунца в собственном соку.
Тебе понадобится: 200 г молодой капусты, 1 банка тунца, 1 огурец, 2 яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез или йогурт, специи.
Приготовление: Отвари и мелко нарежь яйца. Нарежь огурец, нашинкуй молодую капусту, измельчи зеленый лук и разомни тунец вилкой. Смешай и заправь салат майонезом или йогуртом со специями.
12. Салат из молодой капусты с помидорами и сыром
Если помидоры мелкие, тогда можешь взять их побольше – как тебе нравится.
Тебе понадобится: 250 г молодой капусты, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 100 г сметаны, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту и нарежь помидоры дольками. Натри сыр на крупной терке, измельчи зелень и заправь салат сметаной. Приправь его по вкусу.
20 салатов из капусты на зиму, которые оценит любая хозяйка
13. Овощной салат из молодой капусты
Простая и универсальная классика на каждый день.
Тебе понадобится: 300 г молодой капусты, 1 огурец, 1-2 помидора, 1 болгарский перец, 25 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, специи, зелень.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и измельчи зелень. Смешай масло, лимонный сок и специи, и полей салат получившейся заправкой.
14. Салат из молодой капусты с ветчиной
Салат получается достаточно сытным, так что и майонез тут уместен.
Тебе понадобится: 500 г молодой капусты, 200 г ветчины, 200 г консервированного зеленого горошка, 100 г твердого сыра, 2-3 помидора, 2 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Нашинкуй молодую капусту, натри сыр на терке, тонко нарежь ветчину с помидорами и добавь консервированный горошек. Приправь салат по вкусу и заправь его небольшим количеством майонеза.
15. Салат из молодой капусты с зеленым горошком
Если есть свежий зеленый горошек, можно добавить его.
Тебе понадобится: 400 г молодой капусты, 100-150 г консервированного зеленого горошка, 1 огурец, 50 г зелени, 3 ст.л. майонеза или сметаны.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и нарежь огурец тонкими кружочками. Измельчи зелень, добавь горошек и заправь салат майонезом или сметаной.
16. Салат из молодой капусты и кабачка
Кабачок тоже желательно брать совсем молоденький.
Тебе понадобится: 200 г молодой капусты, 1 кабачок, 1/2 луковицы, 1 пучок укропа, 2 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нашинкуй молодую капусту, нарежь кабачок очень тонкой соломкой, измельчи лук и наруби зелень. Лук можно не брать или заменить зеленым. Заправь салат лимонным соком, посоли и поперчи.
15 салатов из цветной капусты, которые ты точно захочешь съесть
17. Салат из молодой капусты с вялеными помидорами
Оригинальный рецепт, если захочется попробовать что-то новенькое.
Тебе понадобится: 300-350 г молодой капусты, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 огурец, 2 яйца, 4-6 вяленых томатов, 1 пучок укропа, 2 ч.л. бальзамика, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, 1 щепотка соли.
Приготовление: Нарежь фиолетовый лук тонкими перьями и замаринуй его в бальзамике с солью, сахаром и небольшим количеством воды на 15 минут. Отвари и мелко нарежь яйца. Нашинкуй молодую капусту, тонко нарежь огурец и измельчи зелень с вялеными томатами. Перемешай все вместе и сбрызни салат оливковым маслом.
18. Салат из молодой капусты и рукколы
Еще один вариант для любителей хрустящих зеленых салатов.
Тебе понадобится: 1/2 пучка молодой капусты, 1 пучок кресс-салата, 1 пучок рукколы, 2 огурца, 5 редисок, оливковое масло, соль.
Приготовление: Тонко нарежь все овощи, измельчи укроп и произвольно измельчи рукколу с кресс-салатом. Заправь салат маслом, посоли и подавай к столу.
19. Салат из молодой капусты с оливками и горошком
Лучше всего подойдут именно зеленые оливки, потому что они хорошо вписываются сюда визуально.
Тебе понадобится: 500 г молодой капусты, 1 банка оливок, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 пучок укропа, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. меда, специи.
Приготовление: Тонко нашинкуй молодую капусту, нарежь оливки кольцами, измельчи укроп и добавь зеленый горошек. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею салат.
20. Салат из молодой капусты с грушей и сельдереем
Идеальный салат, который захочется как съесть самому, так и подать гостям.
Тебе понадобится: 1/2 кочана молодой капусты, 4 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 апельсин, 1 груша, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. йогурта, специи.
Приготовление: Нашинкуй молодую капусту и нарежь морковь с сельдереем очень тонкой соломкой. Присоли и слегка разомни все руками. Грушу нарежь такой же соломкой или тонкими небольшими слайсами. Смешай майонез, йогурт, апельсиновый сок, цедру и специи по вкусу. Заправь салат получившейся заправкой и подавай.