Шашлык из утиной грудки на мангале – рецепт пошагово

Источник: Илья Солдаткин, AdobeStock

Утиная грудка отличается более насыщенным вкусом по сравнению с курицей и остается очень сочной при правильном приготовлении. Шашлык из утиной грудки быстро готовится на мангале и приобретает аппетитный аромат дымка. Главное – не передержать мясо на углях, чтобы сохранить его нежную текстуру. Делимся проверенным рецептом шашлыка вместе с маринадом!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 254 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 18 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 800 г филе утиной грудки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Промойте, обсушите и нарежьте утиное филе крупными одинаковыми кусочками. Можете снять часть кожи, если ее слишком много.
2. Отдельно смешайте соевый соус, растительное масло, мед, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, молотый черный перец и соль.
3. Отправьте утку в получившийся маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 40-60 минут.
4. После этого нанижите кусочки мяса на шампуры, оставляя между ними небольшие промежутки.
5. Жарьте шашлык из утиной грудки примерно 12-15 минут на мангале над хорошо прогоревшими углями, регулярно переворачивая шампуры. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 5 минут.