Скумбрия, запеченная на луковой подушке в духовке – рецепт пошагово

Источник: Дмитрий Загрибаев, AdobeStock

Главный вопрос при запекании рыбы – как сохранить ее сочность. Со скумбрией, запеченной на луковой подушке в духовке, такой проблемы не возникает. Лук становится мягким, пропитывается соками рыбы и превращается в отличный гарнир. Простой рецепт, который понравится всем!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2.

Ингредиенты

• 2 тушки скумбрии;
• 3 репчатые луковицы;
• 1 лимон;
• 3-4 веточки петрушки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Если скумбрия замороженная – сначала разморозьте ее. Удалите внутренности и жабры, промойте рыбу и сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам тушек.
2. Натрите скумбрию солью, молотым черным перцем, паприкой и орегано. Сбрызните соком половины лимона и оставьте мариноваться на 15 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами и выложите его в форму для запекания. Полейте растительным маслом и слегка перемешайте.
4. Вложите петрушку в брюшка рыбы, выложите скумбрию на луковую подушку и разложите кружочки оставшегося лимона вокруг.
5. Запекайте блюдо около 30-35 минут в духовке при 190 градусах. Готово!