Советские котлеты как в школьной столовой – рецепт пошагово

Источник: Chernikovatv, AdobeStock

Многие до сих пор помнят вкус тех самых советских котлет, которые подавали в школьных столовых. У них была аппетитная румяная корочка, мягкая серединка и узнаваемый домашний аромат. Повторить такой рецепт дома совсем не сложно, если знать несколько простых секретов! Рассказываем подробнее!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 260 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 17 г, У: 13 г).

Ингредиенты

• 600 г смешанного фарша;
• 150 г белого хлеба;
• 150 мл молока;
• 1 репчатая луковица;
• 1 куриное яйцо;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Срежьте с хлеба корочки, залейте мякиш молоком и оставьте на 5-10 минут. Мелко нарежьте лук.
2. Смешайте фарш и размоченный хлеб с остатками молока, луком, яйцом, солью и молотым черным перцем. Тщательно вымешайте и слегка отбейте массу.
3. Смочите руки водой, сформируйте небольшие котлеты и равномерно обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. После этого переложите все котлеты обратно в сковороду, влейте около 100 мл воды, накройте крышкой и готовьте еще 10-12 минут на слабом огне.
6. Готовые котлеты подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей. Приятного аппетита!