Сладкие помидоры по-царски на зиму – рецепт пошагово

Источник: Pixel-Shot, AdobeStock

Есть рецепты, которые сначала вызывают любопытство одним только названием, а затем надолго остаются в списке любимых заготовок на зиму. Сладкие помидоры по-царски – как раз из таких! Маринад для них отличается необычным вкусом, а сами овощи хочется попробовать сразу после открытия банки!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 1 банка на 1 литр.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 600 г небольших плотных помидоров;
• 1/2 болгарского перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 зонтик укропа;
• 1 небольшое колечко острого перца;
• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте и простерилизуйте банку и крышку. Положите зонтик укропа, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, перец горошком, гвоздику и колечко острого перца на дно сухой банки.
2. Промойте и обсушите помидоры. Выбирайте небольшие плотные плоды примерно одинакового размера. Сделайте по 2-3 прокола зубочисткой возле плодоножки, чтобы кожица не лопнула при заливании кипятком.
3. Очистите и крупно нарежьте болгарский перец. Плотно уложите помидоры и перец в подготовленную банку. Залейте содержимое кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
4. После этого слейте воду из банки в кастрюлю, всыпьте сахар и соль, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились.
5. Влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с огня. Залейте помидоры горячим маринадом до края банки. Герметично закройте, переверните и укутайте полотенцем или пледом.
6. Оставьте до полного остывания, а затем уберите готовые помидоры по-царски на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!